Erntemaschine im Einsatz
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Tscholl Josef G.
BIO-Bauer – Korngütl-Hof
“200 Jahre natürliches Leben. “
Eine leere Apfelkiste wird geholt
Josef und seine Frau Gaby bei der Arbeit
Spaziergang durch die bereits gepflückte Apfelwiese
Familie Tscholl versammelt
Meine Geschichte
Der Korngütl-Hof liegt in Goldrain in der Marktgemeinde Latsch. Die Obstwiesen, die zum Betrieb von Josef Tscholl gehören, erstrecken sich von Latsch bis Schlanders, kreuz und quer über den Vinschgau. Seit 200 Jahren bewirtschaftet Josefs Familie den Hof. Obst gehörte immer schon zu den Erzeugnissen des Korngütls, ebenso eigener Wein, Milch und Fleisch. Josef setzt die alte Familientradition fort. Er pflanzt Äpfel und Trauben an, stellt Apfelsaft, Apfelessig und Wein für den Eigengebrauch her und betreibt eine Pferdezucht mit Reitbetrieb. Die ganze Familie hilft dabei mit. Josef absolvierte seine Ausbildung an der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbaue Laimburg. Seit 1998 baut er Gala, Golden Delicious, Dalinbel, Pinova, Jonagold und Braeburn im biologischer Anbauweise an. Sehr erfolgreich. Bio ist für ihn Überzeugungssache. „Meine Äpfel haben genau jene Ursprünglichkeit, die ich mir für mich und meine Kinder wünsche.“
Mein Biohof
Meine Ernte
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
SQ 159 / Natyra®
Das aromageladene Naturtalent
Der rustikale Apfel mit der feinen Birnen- und Zitruswürze lässt den Schorf gar nicht erst an sich heran und überzeugt vor allem mit seinem hervorragenden Geschmack.
Verfügbarkeit von
Oktober - Dezember
Aussehen:
rote bis dunkelrote Farbe, rustikales Aussehen
Innere Werte:
gute Textur und Saftigkeit, knackig und kompakt
Geschmack:
süß-säuerlich mit einem Aroma von Birne und Zitrusfrüchten
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen:
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte:
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
