Franz Puintner vive con su familia en Lasa, en el corazón de Val Venosta central, localidad en la que se extrae el particular mármol blanco puro que se emplea hoy en edificios de prestigio en todo el mundo. La masía Puintnerhof es propiedad de la familia Puintner desde hace más de 100 años. 
Los padres de Franz se ocupan de los terrenos desde hace 16 años, cuando la actividad pasó a sus manos. Su mujer e hijos lo ayudan a sacar adelante la pequeña empresa. Por ahora, en sus terrenos crecen manzanas Golden Delicious y Topaz, a las que con el tiempo se añadirán gradualmente otras variedades de lado rojizo. Franz, que es profesor de matemáticas y materias relacionadas con el metal en la Escuela profesional de Silandro, adora su tractor y todos los trabajos que puede desarrollar usándolo. 
Su periodo preferido es el de la recolecta. Desde 1993, Franz convirtió los terrenos a la agricultura biológica sostenible, empujado principalmente por argumentos relacionados con la salud. “Nuestros manzanos se encuentran directamente en la masía”, afirma Franz, añadiendo que “Quiero que mis seres queridos crezcan de modo sano. ¡Y entre ellos se encuentran tanto mi familia como todos los productos naturales que cultivo!”.