Soy una gran amante del sol, al igual que mis manzanas. Los numerosos días soleados del Valle Venosta son perfectos para nosotras. Por la noche, debido a la elevada altitud, las temperaturas descienden considerablemente, con una diferencia que puede llegar hasta los 16 grados Celsius. A primera hora de la mañana, bajo los primeros rayos del sol, las gotas de rocío brillan sobre las hojas: ¡un espectáculo maravilloso! Estas fuertes variaciones térmicas benefician a mis manzanas: su pulpa se vuelve más firme y crujiente. Además, el sol les da un bonito color rojizo en la piel… ¡y lo mismo nos pasa a nosotros, los productores de manzanas! Al ser del Valle Venosta, estoy acostumbrada al viento que sopla regularmente en el valle, manteniendo secos mis huertos: una gran ventaja para un cultivo natural.

Cada vez que miro desde mi granja hacia el Valle Venosta, siempre me maravillo. La amplia llanura verde del valle está salpicada de árboles frutales y enmarcada por los picos alpinos del grupo del Ortles: ¡realmente vivimos en un paraíso! En primavera, mientras los manzanos del valle están en flor, en las altas montañas todavía hay nieve. ¡Un contraste espectacular! Este paisaje natural es único y me llena de gratitud. Mis manzanas se sienten bien aquí en el Valle Venosta, igual que yo. A gran altitud, maduran más lentamente que en otras zonas, pero como solemos decir aquí: lo bueno se hace esperar. Con gusto damos a nuestras manzanas todo el tiempo necesario para desarrollar al máximo su sabor. Y el resultado se nota en cada bocado.

Nuestras familias se han dedicado al cultivo de manzanas durante generaciones. Desde pequeños, pasamos nuestro tiempo entre los huertos, aprendiendo de nuestros padres y abuelos todos los secretos de este arte. Este conocimiento transmitido es para nosotros un tesoro valioso, que hemos enriquecido con nuestras propias ideas y las tecnologías más modernas. Ser productor de manzanas no es solo un trabajo, sino una auténtica pasión: cada árbol y cada manzana son importantes para nosotros, y los cuidamos con el mismo cariño que a un miembro de nuestra familia. La cosecha de otoño, en particular, es siempre un momento especial: en cada manzana está el fruto de un año de esfuerzo y dedicación, y nos sentimos orgullosos de tener en nuestras manos el resultado de nuestro trabajo.

Como productor de manzanas, observo la naturaleza cada día. Solo así uno se da cuenta realmente de la increíble diversidad de vida en los huertos. Las abejas polinizan las flores de los manzanos. Las mariquitas y otros insectos controlan las plagas. Todo está interconectado y, al final, es la propia naturaleza la que nos muestra el mejor camino. Como agricultor, trabajar en armonía con el entorno es una necesidad, y preservar los recursos naturales y fomentar la biodiversidad en los huertos es esencial. Solo así puedo recolectar manzanas sanas y de alta calidad, que puedo ofrecer con orgullo y tranquilidad. Y saber que puedo devolver algo a la naturaleza, contribuyendo a una agricultura sostenible para las futuras generaciones, me llena de satisfacción.