Soy una gran amante del sol, al igual que mis manzanas. Los numerosos días soleados del Valle Venosta son perfectos para nosotras. Por la noche, debido a la elevada altitud, las temperaturas descienden considerablemente, con una diferencia que puede llegar hasta los 16 grados Celsius. A primera hora de la mañana, bajo los primeros rayos del sol, las gotas de rocío brillan sobre las hojas: ¡un espectáculo maravilloso! Estas fuertes variaciones térmicas benefician a mis manzanas: su pulpa se vuelve más firme y crujiente. Además, el sol les da un bonito color rojizo en la piel… ¡y lo mismo nos pasa a nosotros, los productores de manzanas! Al ser del Valle Venosta, estoy acostumbrada al viento que sopla regularmente en el valle, manteniendo secos mis huertos: una gran ventaja para un cultivo natural.

Cada vez que miro desde mi granja hacia el Valle Venosta, siempre me maravillo. La amplia llanura verde del valle está salpicada de árboles frutales y enmarcada por los picos alpinos del grupo del Ortles: ¡realmente vivimos en un paraíso! En primavera, mientras los manzanos del valle están en flor, en las altas montañas todavía hay nieve. ¡Un contraste espectacular! Este paisaje natural es único y me llena de gratitud. Mis manzanas se sienten bien aquí en el Valle Venosta, igual que yo. A gran altitud, maduran más lentamente que en otras zonas, pero como solemos decir aquí: lo bueno se hace esperar. Con gusto damos a nuestras manzanas todo el tiempo necesario para desarrollar al máximo su sabor. Y el resultado se nota en cada bocado.

Nuestras familias se han dedicado al cultivo de manzanas durante generaciones. Desde pequeños, pasamos nuestro tiempo entre los huertos, aprendiendo de nuestros padres y abuelos todos los secretos de este arte. Este conocimiento transmitido es para nosotros un tesoro valioso, que hemos enriquecido con nuestras propias ideas y las tecnologías más modernas. Ser productor de manzanas no es solo un trabajo, sino una auténtica pasión: cada árbol y cada manzana son importantes para nosotros, y los cuidamos con el mismo cariño que a un miembro de nuestra familia. La cosecha de otoño, en particular, es siempre un momento especial: en cada manzana está el fruto de un año de esfuerzo y dedicación, y nos sentimos orgullosos de tener en nuestras manos el resultado de nuestro trabajo.

Como productor de manzanas, observo cada día lo que ocurre en mi frutal. Así se puede apreciar la diversidad de vida que alberga: las abejas visitan las flores de los manzanos, mientras que las mariquitas y otros insectos beneficiosos también están presentes entre los árboles. Como agricultor, cuido mis manzanos durante todo el año y adapto las medidas de cultivo necesarias a las condiciones del frutal. La experiencia, una observación atenta y el uso responsable de los recursos disponibles desempeñan un papel importante. Al fin y al cabo, quiero contribuir a que las futuras generaciones también encuentren buenas condiciones para seguir cultivando manzanas en Val Venosta.