Para preparar el sorbete de frutos rojos, lava y seca las cerezas, fresas, frambuesas y grosellas. Forra una fuente (u otro recipiente adecuado para el congelador) con papel de horno y distribuye los frutos rojos. Coloca en el congelador durante al menos 2 horas (o incluso toda la noche, si prefieres).
Después de 2 horas, exprime el zumo de limón y resérvalo. En una cacerola, coloca el agua y el azúcar, y lleva a ebullición, removiendo. Hierve a fuego alto durante 7 minutos. Mientras tanto, saca los frutos rojos del congelador y colócalos en la licuadora. Añade el jugo de limón y licúa hasta obtener una mezcla granulada. En este punto, vierte el jarabe de azúcar caliente y continúa licuando hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte el sorbete de frutos rojos en un recipiente y colócalo en el congelador durante otras 2 horas (o incluso toda la noche, si lo prefieres). Sirve haciendo bolitas con un sacabolas y decora con frutos rojos frescos.

El sorbete de frutos rojos también es excelente cuando se sirve durante un menú de varios platos. En ese caso, puedes licuarlo en el último momento (sin congelarlo nuevamente después de licuarlo) y servirlo directamente en vasos con una pajilla.