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Ausserer Thomas

BIO-Bauer – Oberhuabhof
Betriebsführung: Klaus Ausserer

“Sich die Zukunft mit Bio sichern.”

Meine Geschichte

Der Oberhuabhof lebt von einer Besonderheit: Seine Obstwiesen liegen teils auf jenen Berghängen, an denen auch Reinhold Messners Schloss Juval thront, teils in der sonnenverwöhnten Talsohle des Vinschgaus. Klaus und Thomas Ausserer bearbeiten die Flächen gemeinsam mit ihrem Vater. Und von ihm haben sie ihre Liebe zum Biologischen. Gesundheitliche Überlegungen waren es, die den Altbauern zu naturnaheren Anbauweisen brachten. „Wir wuchsen mit ihm in die Thematik hinein“, so Klaus, „machten gründliche Ausbildungen in verschiedenen Südtiroler Landwirtschaftsschulen und stellten vor fünf Jahren ganz um.“ Auch wenn der Arbeitsaufwand größer ist als beim konventionellen Anbau, den Oberhuabhofbauern bringt er mehr Befriedigung. Ihre Obstwiesen tragen Sorten wie Golden Red Delicious, Fuji, Gala und Braeburn, daneben Pfirsiche, Marillen, Birnen und Kirschen, in Zukunft sollen es noch mehr rotsortige Äpfel werden. „Bio überzeugt uns. Geschmacklich, und was die Gesundheit betrifft!“
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
 
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
 
 

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