Breitenberger Oliver

Biobauer - Neuhof

Meine Ernte:
 
Äpfel
Royal Gala Apfel
Red Delicious Apfel
Golden Delicious Apfel
Pinova
Ambrosia™
Fuji
Scilate / envy™
Braeburn
WA38 / Cosmic Crisp®
"Das Wetter richtig interpretieren ist der erste Schritt zum Erfolg."
Breitenberger Oliver

Meine Geschichte

Mein Opa war einer der mutigen Apfelpioniere im Vinschgau. In einem Gebiet, das ursprünglich von Sümpfen und Mooslandschaften geprägt war, wurden durch kluge Trockenlegung Böden für den Obstanbau nutzbar gemacht, an denen wir uns heute erfreuen. Leider ist er früh verstorben und so musste mein Vater schon in jungen Jahren den „Neuhof“ übernehmen. Seit über 40 Jahren baut meine Familie nun Äpfel an.

War mein Opa Pionier, so bin ich der „Bionier“ in der Familie, denn als ich den Hof von meinem Vater übernahm, kam für mich nur die biologische Landwirtschaft in Frage. Mein Bestreben war es, so wenig wie möglich auf Pflanzenschutzmittel zurückgreifen zu müssen. Vielmehr sollte eine konstante Beobachtung des Wetters eine nachhaltige Landwirtschaft ermöglichen. Viele befreundete Biobauern denken so wie ich. Da unsere Apfelwiesen aneinander grenzen haben wir uns sogar private Wetterstationen angekauft, deren mobile App uns wichtige Informationen liefert. So wird uns Nässe und Trockenheit gemeldet und wir sind zeitnah über eine mögliche Infektionsgefahr durch Pilzsporen informiert, die unsere Bäume und deren Früchte schädigen könnten. Auf diese Weise wissen wir, wann echter Handlungsbedarf herrscht, und können zum Pflanzenschutz greifen, erst wenn es wirklich nötig ist.

Am wichtigsten ist gnädiges Wetter während der Blütezeit im Frühling, denn da entscheidet sich nicht nur die Ernte von heuer sondern auch die Blütenfülle des nächsten Jahres. Wenn Frost bei der Blüte glücklicherweise ausfällt und sich die Bienen über das Buffet im Blütenmeer freuen, kann später immer noch der Hagel alles zunichtemachen. Mit den sog. Eisheiligen und anderen Wetterkapriolen muss man sich daher gut stellen, abfinden oder hoffen, dass sie gnädig sind. Denn bei neun verschiedenen Apfelsorten sowie dem Wein, den ich als Hobby anbaue und selbst abfülle, kann viel passieren.

Ein kluge Standortauswahl pro Sorte, viel Fleiß und alles tun, damit die vielen Nützlinge nie zu kurz kommen stimmt die Natur hoffentlich immer wohlgesinnt und lässt uns nach den schwierigen Anfangsjahren auch die biologische Landwirtschaft voller Zuversicht genießen. Bei Bio ist man eigentlich immer unvorbereitet, man spürt immer eine gewisse Unerfahrenheit und trotzdem wird man jedes Jahr etwas „gscheider“.
 
 

Mein Biohof

Mein Opa war einer der mutigen Apfelpioniere im Vinschgau. In einem Gebiet, das ursprünglich von Sümpfen und Mooslandschaften geprägt war, wurden durch kluge Trockenlegung Böden für den Obstanbau nutzbar gemacht, an denen wir uns heute erfreuen. Leider ist er früh verstorben und so musste mein Vater schon in jungen Jahren den „Neuhof“ übernehmen. Seit über 40 Jahren baut meine Familie nun Äpfel an.

War mein Opa Pionier, so bin ich der „Bionier“ in der Familie, denn als ich den Hof von meinem Vater übernahm, kam für mich nur die biologische Landwirtschaft in Frage. Mein Bestreben war es, so wenig wie möglich auf Pflanzenschutzmittel zurückgreifen zu müssen. Vielmehr sollte eine konstante Beobachtung des Wetters eine nachhaltige Landwirtschaft ermöglichen. Viele befreundete Biobauern denken so wie ich. Da unsere Apfelwiesen aneinander grenzen haben wir uns sogar private Wetterstationen angekauft, deren mobile App uns wichtige Informationen liefert. So wird uns Nässe und Trockenheit gemeldet und wir sind zeitnah über eine mögliche Infektionsgefahr durch Pilzsporen informiert, die unsere Bäume und deren Früchte schädigen könnten. Auf diese Weise wissen wir, wann echter Handlungsbedarf herrscht, und können zum Pflanzenschutz greifen, erst wenn es wirklich nötig ist.

Am wichtigsten ist gnädiges Wetter während der Blütezeit im Frühling, denn da entscheidet sich nicht nur die Ernte von heuer sondern auch die Blütenfülle des nächsten Jahres. Wenn Frost bei der Blüte glücklicherweise ausfällt und sich die Bienen über das Buffet im Blütenmeer freuen, kann später immer noch der Hagel alles zunichtemachen. Mit den sog. Eisheiligen und anderen Wetterkapriolen muss man sich daher gut stellen, abfinden oder hoffen, dass sie gnädig sind. Denn bei neun verschiedenen Apfelsorten sowie dem Wein, den ich als Hobby anbaue und selbst abfülle, kann viel passieren.

Ein kluge Standortauswahl pro Sorte, viel Fleiß und alles tun, damit die vielen Nützlinge nie zu kurz kommen stimmt die Natur hoffentlich immer wohlgesinnt und lässt uns nach den schwierigen Anfangsjahren auch die biologische Landwirtschaft voller Zuversicht genießen. Bei Bio ist man eigentlich immer unvorbereitet, man spürt immer eine gewisse Unerfahrenheit und trotzdem wird man jedes Jahr etwas „gscheider“.
Kontakt
Breitenberger Oliver
Brunnengasse 2/A
I-39020
KASTELBELL TSCHARS
(BZ)
Meine Ernte
 
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Golden Delicious Apfel echte Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Apfel Golden Delicious mit Geschmack und Frische bei jedem Bissen.
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Golden Delicious Apfel echte Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Apfel Golden Delicious mit Geschmack und Frische bei jedem Bissen.
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Ambrosia™
Der honigsüße Schneewittchen-Apfel
Mit seinen roten Wangen ist der Ambrosia™ echt zum Anbeißen. Vor allem Kinder lieben diesen besonders süßen Apfel aus den Bergen, der die gesunde Jause wortwörtlich zum Zuckerschlecken macht!
Ambrosia™
Der honigsüße Schneewittchen-Apfel
Mit seinen roten Wangen ist der Ambrosia™ echt zum Anbeißen. Vor allem Kinder lieben diesen besonders süßen Apfel aus den Bergen, der die gesunde Jause wortwörtlich zum Zuckerschlecken macht!
Aussehen: 
gelbe Grundfarbe mit rot flammender Zweitfarbe
Innere Werte: 
saftiges und knackiges Fruchtfleisch
Geschmack: 
sehr süß und saftig, Geschmack erinnert an Honig und Nektar
Fuji
Die feurige Geschmacksexplosion
Der Fuji ist zwar nach einem Vulkan benannt, im Innersten ist der Japaner aber echt süß.
Fuji
Die feurige Geschmacksexplosion
Der Fuji ist zwar nach einem Vulkan benannt, im Innersten ist der Japaner aber echt süß.
Aussehen: 
rundliche Form, zartrosa bis dunkelrot, leicht gestreift auf gelb-grünlichem Grund
Inneren Werte: 
kompakt und sehr saftig mit hohem Zuckergehalt
Geschmack: 
sehr süß und aromatisch
Scilate / envy™
Die knackige Überraschung
Um seine saftige Süße und die leichte Birnennote kann man den Scilate / envy™ tatsächlich beneiden. Noch dazu lässt er sich echt gut mit Freunden teilen, denn auch wenn sich der Apfel gerne sonnt, wird sein Fruchtfleisch niemals braun. Hol dir das Geschmacksfeuerwerk aus dem Vinschgau!
Scilate / envy™
Die knackige Überraschung
Um seine saftige Süße und die leichte Birnennote kann man den Scilate / envy™ tatsächlich beneiden. Noch dazu lässt er sich echt gut mit Freunden teilen, denn auch wenn sich der Apfel gerne sonnt, wird sein Fruchtfleisch niemals braun. Hol dir das Geschmacksfeuerwerk aus dem Vinschgau!
Aussehen: 
rote Grundfarbe, leicht gestreift
Innere Werte: 
sehr saftiges, kompaktes und knackiges Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß und saftig mit leichtem Birnenaroma
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
WA38 / Cosmic Crisp®
Himmlischer Genuss
Himmlisch anziehend in Aussehen und Geschmack, verfügt unser Cosmic Crisp® aus dem Vinschgau angenehme Sommerfruchtigkeit mit Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren.
WA38 / Cosmic Crisp®
Himmlischer Genuss
Himmlisch anziehend in Aussehen und Geschmack, verfügt unser Cosmic Crisp® aus dem Vinschgau angenehme Sommerfruchtigkeit mit Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren.
Aussehen: 
Dunkelrot-violette Deckfarbe auf gelblich-hellem Hintergrund.
Inneren Werte: 
Sehr knackig, außerordentlich saftig mit einer festen Schale.
Geschmack: 
Süß-säuerlich; balanciert. Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren. Auf der Schale das Aroma von Orangen.
 
 

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