Der Moarntorgglhof im sonneverwöhnten Vinschgauer Hauptort Schlanders ist ein Familienbetrieb, den bereits Martin Guflers Vater bewirtschaftete. Der Apfelgarten, in dem heute Apfelbaumreihen mit Golden Delicious, Gala, Pinova, Braeburn, Red Delicious, Fuji und Topaz wachsen, ist eine wahre Besonderheit. An steilen Berghängen reiht sich hier Terrasse an Terrasse. Die Bergstufen werden von beeindruckenden Natursteinmauern getragen, in denen viele Lebewesen natürlichen Unterschlupf finden. Schon 1989 machte Martin erste Versuche im Bioanbau. Zunächst bewirtschaftete er eine Fläche von einem Halben Hektar, und als die Ergebnisse ihn klar überzeugten, wurde vier Jahre später der gesamte Hof umgestellt. „Ich wollte nachhaltiger arbeiten. Mehr Rücksicht nehmen. Und der nächsten Generation eine Natur überlassen, mit der sie noch etwas anfangen kann.“ Sein Kastanienhain ist Vorzeigestück für seine Lebenseinstellung: Er darf sich als Ausgleichsfläche völlig naturbelassen und ohne jeglichen Eingriff entwickeln.