Gregor Luggin ist Biobauer mit Leib und Seele – auch, wenn das an den trockenen Sonnenhängen in Laas nicht immer einfach ist. Seinen Namen hat der Hof vom Kandlwaal, einem uralten Bewässerungskanal, der am Hof vorbeiführte. Heute noch ist das Nass an den Sonnenhängen kostbar und erfordert einen sensiblen Umgang. Doch Gregor weiß bestens, mit seiner Natur umzugehen, und die Produkte, die er inzwischen anbaut, sind besonders vielfältig.

Auf dem einstigen Vinschgauer Viehhof pflanzte Gregors Vater ab 1974 Karfiol, aus den Erlösen kaufte er die ersten Apfelbäume. Heute ist der Kandlwaalhof Bio-Vorzeigebetrieb. Red und Golden Delicious, Jonagold, Pinova, Kanzi, Weirouge, Elstar, Champagner, Granny Smith und Gala gedeihen hier, die für den Vinschgau typischen Palabirnen, Marillen, Zwetschgen, Kirschen, Erdbeeren, Tomaten, Himbeeren, dazu Reben von verschiedenen Cabernetzüchtungen und natürliche Würzigkeiten wie Senf und Bergkräuter.

Die ganze Familie packt mit an. Gregor arbeitet auf den Obstwiesen, seine Eltern veredeln die wertvollen Produkte. Direkt am Hof entstehen sanft und nährstoffschonend Trockenobst, Apfelsaft, Weirouge-Saft, Apfelwein, -essige und - balsamico, Kräuter- und Fruchtessige. Für Feinschmecker gibt es die hauseigenen Senfsorten, süße Marillen- und Birnenmostarde oder scharfen Bauern- und Kräutersenf. „Jedes einzelne Produkt vom Kandlwaalhof entsteht vom Anbau bis zum Verkauf unter unseren eigenen Händen. Die Qualität verlieren wir dabei nie aus den Augen.“