Thomas, wie hat sich euer Hof im Laufe der Jahrzehnte entwickelt?

Das Lehengut in Kastelbell, am Fuße des Galsauner Sonnenbergs, habe ich 1989 übernommen. Damals war ich erst 19 Jahre jung und hatte gerade meine Ausbildung an der Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg abgeschlossen. Heute lebe ich mit meiner Familie am Hof, zu dem mit Pachtflächen sieben Hektar Obstanlagen und drei Hektar Weinbaufläche gehören. Seit 2006 bewirtschaften wir das Lehengut ausschließlich biologisch. Zum einen bauen wir rotfarbige Bio-Äpfel an, darunter Cosmic Crisp®, Bonita, Royal Gala, Red Delicious, Topaz und Braeburn. Zum anderen produzieren wir aus unseren eigenen Trauben filigrane Bio-Weine wie Weißburgunder, Riesling und Blauburgunder.

Warum hast du dich für den Bio-Anbau entschieden?

Als kleiner Betrieb sahen wir zunächst in der biologischen Produktion eine Möglichkeit, wirtschaftlicher arbeiten zu können. Daraus ist dann Bio aus Überzeugung geworden. Man setzt sich durch diese Anbauweise intensiver mit der Natur auseinander, lernt dazu und wächst mit. Heute ist es mir ein Herzensanliegen, so schonend wie möglich mit den natürlichen Ressourcen umzugehen, die Böden gesund zu halten und sie so zu bewirtschaften, dass sich für die nächsten Generationen fruchtbar bleiben.

Wendest du spezielle ökologische Maßnahmen an?

Der regenarme Vinschgau ist ein trockenes Tal, deshalb ist die achtsame Verwendung von Wasser für mich besonders wichtig. Bereits seit über 25 Jahren setzen wir die wassersparende Tropfberegnung ein. Außerdem liegt mir die Bodengesundheit am Herzen und wir behandeln den Boden so schonend wie möglich. Wir lockern ihn mit dem Krümler, einem bodenschonenden Arbeitsgerät, und verwenden klarerweise keine chemischen Mittel, sondern arbeiten teilweise Bio-Gülle ein.

Was macht dir im Bio-Anbau besondere Freude?

Im Bio-Anbau steckt viel Arbeit, das ganze Jahr über. Das Baumschneiden im Winter oder die Blüte im Frühjahr: Jede Jahreszeit hat ihre schönen und ihre stressigen Zeiten. Wenn ich dann im Herbst hochwertige Bio-Äpfel oder Trauben ernten kann, erfüllt mich das mit Stolz. Es ist eine persönliche Genugtuung, das Ergebnis eines ganzen Arbeitsjahres in den Händen zu halten.