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Los verdaderos amigos comparten todo
Habicher Elmar
Agricultor orgánico - Kaspermichlhof
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Coliflor
El repollo blanco de aroma discreto representa el 95% de la producción de verduras en el Valle Venosta. Por cierto, debe su nombre floral a una peculiaridad botánica: el repollo es el estado de la planta que aún no ha florecido.
Disponibilidad
principios de Junio - finales de Octubre
Apariencia:
Carnosa, brotes de flores juntos en una cabeza de radiante de color blanco y hojas verdes
Propiedades:
rica en vitamina C y minerales, crujiente
Sabor:
suave con un aroma sutil
Patatas
Los terrícolas energéticos
Estos tubérculos lo tienen todo: No sólo son verdaderamente nutritivos, sino que también se presentan en diferentes versiones: de harinosas a sólidas y compactas, ellas crecen en el Valle Venosta para que cada receta tenga la patata que le corresponde.
Disponibilidad
principios de Agosto - finales de Octubre
Apariencia:
tubérculo redondeado-alargado con cáscara marrón
Propiedades:
pulpa amarilla
Sabor:
suave y ligeramente terroso
