Laces yace en el fértil y soleado valle de la Val Venosta central. Aquí Roland Höllrigl gestiona la masía Rapphof. La heredó de su familia, agricultores desde hace generaciones. "La variedad de actividades en la agricultura es el aspecto que hace de mi trabajo una verdadera vocación".
A finales de los años setenta los viejos árboles de albaricoques y la tradicional crianza de animales dejaron sitio a jóvenes manzanos. Desde 2011 el experto productor Roland, diplomado en la Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura del Alto Adige, gestiona los cultivos con un estricto método biológico.
En Rapphof crecen manzanas de las variedades Golden Delicious, Red Delicious, Gala y Kanzi. En la base de este cambio de rumbo hay un importante motivo: la salud, para uno mismo y para los demás. "Lo biológico es la única posibilidad de producir de forma verdaderamente sana y natural".
