Los que trabajan concienzudamente en los huertos de manzanas de Corzes sobre el cono de estiércol Silandro, son recompensados con una gran cantidad de fruta extraordinaria, hermosa y sabrosa. Como productor orgánico tengo que trabajar más que mis compañeros en la producción integrada, y obtener un rendimiento menor, pero para mí no puede ser de otra manera. No puedo esperar a mostrar a Matthias, mi hijo recién nacido, los lugares que he construido para que aniden las aves. Le explicaré que los pájaros comen gusanos parásitos como la carpapsa y la capua del manzano y así protegen nuestros huertos.

El llamado método de confusión sexual de la carpapsa, con el que atraemos y capturamos a los machos, con la ayuda de feromonas sexuales sintéticas, lo dejaré para más adelante. También le explicaré el uso de muchos fertilizantes orgánicos. Aunque se han plantado muchas variedades rojas en los últimos años, Matthias seguramente seguirá viendo muchas manzanas Golden Delicious, típicas de Val Venosta, en "sus" huertos de manzanas. A pesar de que esta variedad es menos resistente a ciertas enfermedades fúngicas, los árboles húmedos se secan muy rápidamente debido a la posición ventosa de los huertos de manzanas de Corzes y por eso el hongo no puede propagarse tan fácilmente.

Lo que más me gustaría enseñar a mi hijo es el hecho de que el sentido común siempre es necesario en la producción biológica. Cada vez que vas a tomar una decisión tienes que pensar cuidadosamente en qué hacer. Y es que si tomas la decisión correcta, los huertos de manzanas de Corzes en la media Val Venosta son un verdadero paraíso en la tierra para la producción de nuestras deliciosas manzanas. Así que hemos creado las mejores condiciones para la próxima generación gracias a lo biológico.