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Zangerle Reinhard Karl

Productor Bio

“De un sencillo hobby a un pasatiempo de gran responsabilidad”

Mi historia

Soy director de un colegio a tiempo completo. Por eso mi día a día es muy frenético. La agricultura me permite encontrar un equilibrio. Mi familia y sobretodo mi hijo Matthias me apoyan mucho.

La coliflor ocupa el primer lugar en nuestro cultivo. Producimos nuestros productos biológicos en una de las zonas mas bonitas del Valle Venosta, la comarca de Oris en el ayuntamiento de Lasa alberga una gran variedad de animales y plantas raras del valle. Gracias a la producción orgánica asumimos una gran responsabilidad hacia la tierra y el medio ambiente.

Al mismo tiempo, este pasatiempo de gran responsabilidad para mí es una fuente de juventud, y no solo cuando como una manzana de la antigua variedad "Kalterer Böhmer" de mi jardín. Esta manzana pequeña, crujiente y amarga levanta recuerdos de mi infancia. Espero poder transmitir a mis descendientes recuerdos igualmente hermosos de su juventud. Con lo orgánico están en el camino correcto.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Coliflor
El repollo blanco de aroma discreto representa el 95% de la producción de verduras en el Valle Venosta. Por cierto, debe su nombre floral a una peculiaridad botánica: el repollo es el estado de la planta que aún no ha florecido.
Disponibilidad
principios de Junio - finales de Octubre
Apariencia: 
Carnosa, brotes de flores juntos en una cabeza de radiante de color blanco y hojas verdes
Propiedades: 
rica en vitamina C y minerales, crujiente
Sabor: 
suave con un aroma sutil
Achicoria roja
Suavemente amargosa y crujiente
¡Basta de caras largas! La achicoria roja no solo sabe muy bien, sino que también es un bálsamo para los vasos sanguíneos y la digestión gracias a su alto contenido de Intybin.
Disponibilidad
principios de Junio - finales de Septiembre
Apariencia: 
borgoña oscuro con amplias hojas como costillas blancas, forma ovalada larga, oblonga con hojas exteriores redondeadas, corazón compacto
Propiedades: 
consistencia sólida y compacta
Sabor: 
ligeramente amarga, con una nota picante amarga
 
 

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