Bernd Schönthaler vive con su familia en Oris, a los pies del Monte Sole, en Val Venosta. Cerca se encuentra la mina de mármol de Lasa, de la que se extrae la piedra blanca conocida en todo el mundo. El bosque de abedules de Oris, un biotopo protegido, se encuentra cerca de la finca de gestión familiar.
Bernd se graduó en la Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg en el Alto Adige. Para él, ser agricultor es fuente de realización y de alegría. Le gusta el trabajo al abierto, respirando el aire libre de montaña de la Val Venosta. Lo que Bernd aprecia particularmente es “la vida” en sus campos, los manzanos, la hierba y las plantas aromáticas, los arbustos y la entomofauna auxiliar que se ha establecido allí y que facilita el trabajo agrario. Sus terrenos se encuentran en la posición ideal para el cultivo biológico: muchos están rodeados de bosque natural, y también los campos de los alrededores han adoptado la metodología de producción biológica.
El paso de la agricultura convencional a la biológica en el año 1997 fue una manera mediante la que Bern quiso fortalecer su relación con la naturaleza y sanar el medio ambiente en su conjunto. Lo biológico, afirma, no es solo una elección que beneficia a las personas, sino que beneficia también al medio ambiente.