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La cosecha de manzanas comienza

A finales de agosto comienza la época más intensa del año para los cultivadores de manzanas de Val Venosta: la cosecha de manzanas. Desde finales de agosto a octubre las manzanas se cosechan en el momento justo de maduración.

Cuando los agricultores de Val Venosta cosechan sus manzanas en otoño, ya han sido probadas varias veces según las directrices de la producción integrada u orgánica.

Pruebas de maduración para determinar la fecha ideal de cosecha

La prueba de maduración en el laboratorio se utiliza para determinar los "valores internos" de las manzanas, como la descomposición del almidón, la firmeza de la pulpa y el contenido de azúcar. Estos parámetros de maduración se utilizan luego para determinar los períodos de cosecha de cada variedad. Esto es importante para garantizar la calidad y el almacenamiento de las manzanas. Una vez que llegue el momento ideal de la cosecha, la recogida puede comenzar.
 
 
 
 

100% hecho a mano

Cada manzana es cuidadosamente "recogida" a mano de la manera tradicional. Los agricultores y sus ayudantes de cosecha, normalmente estudiantes, personas mayores o trabajadores de temporada, ponen las manzanas recogidas en grandes cajas que pesan unos 300 kg. Estas se entregan a la cooperativa.
 
 
 
 
 
Variedad temprana
la variedad de manzana Gala es la primera en ser cosechada en Val Venosta
300 kg Sabor
Una caja de manzanas verdes pesa unos 300 kg
Varios pases
se requieren de 2 a 5 recolecciones dependiendo de la variedad de la manzana

Varios pases de recolección para una calidad perfecta

Normalmente se hacen varias recolecciones para que todas las manzanas del árbol estén en el estado de madurez ideal. Las manzanas de la variedad Golden Delicious suelen mostrar una madurez y coloración uniformes, por lo que una o dos recolecciones suelen ser suficientes. Otras variedades requieren hasta cinco pases de recolección. Solo las manzanas más maduras se recogen a mano en la caja, el resto puede madurar durante unos días.
 
 
 
 

Ayudantes técnicos

Para facilitar el trabajo físico se utilizan carretillas elevadoras, plataformas de recolección y cestas de recogida. Por ejemplo, las manzanas se cosechan de la copa de los árboles utilizando modernas plataformas elevadoras. Se presta una cuidadosa atención al manejo de cada manzana individual. Porque solo se permite que entren en las cámaras frigoríficas de la cooperativa mercancías impecables.
 
 
 
 

Trazabilidad desde el campo hasta la estantería

En la cooperativa, las manzanas son inspeccionadas visualmente por su calidad, color y tamaño, y almacenadas en las cámaras frigoríficas. La etiqueta adjunta garantiza la identificación de cada caja de manzanas y, por tanto, la trazabilidad de cada manzana.
 
 
 
 
 

Una mirada entre bastidores de la cosecha de manzanas de Vinschger

¡Haga clic en la galería y descubra lo que sucede durante la cosecha de las manzanas de Val Venosta!

 

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