Im Paradies dominiert die weibliche Komponente. Meine drei Schwestern nannten mich Bruder „Joe“. Bei „Joe“ ist es auch geblieben, seit ich gemeinsam mit meiner Frau Michela und vier Mädels in einer glücklichen Patchwork-Familie aufgehe. Seit 2010 führen wir den Urlaub auf den Bauernhof-Betrieb „El Paradiso“ im Süden von Naturns, nur wenige Minuten vom Ortskern entfernt. Unsere Ferienwohnungen sind - wie sollte es anders sein - nach leckeren Vinschger Apfelsorten benannt.
Derzeit bauen wir 8 Sorten an, auf unseren Wiesen sowie auf Apfelwiesen, die ich für zwei andere Vinschger Bauern mitbewirtschafte. Vielfalt war mir schon immer wichtig und für jede Sorte habe ich versucht, die ideale Lage zu finden. Während der Royal Gala im Bio-Anbau weniger Kopfzerbrechen bereitet, fordert der Fuji sehr viel Aufmerksamkeit und ist sehr anfällig auf Berostung. Als einer der wenigen Biobauern im Vinschgau baue ich Granny Smith an. Außerdem sind Topaz, Red Delicious, Bonita, Golden Delicious und mein derzeitiger Favorit Ambrosia Teil der farbenfrohen Sammlung.
Im Hofschank verkostet meine Frau Michela mit den Besuchern leckere Südtiroler Spezialitäten, während viele hauseigene Produkte im Hofladen angeboten werden: Salat, Speck, Kraut, Marmelade, Apfelsaft und Kartoffeln. Meine Frau kommt aus dem Eisacktal, wo die „Tirtlan“ eine lange Tradition haben und nun auch im Vinschgau sehr zufriedene Genießer finden. Sie füllt die Spezialität aus Roggen- und Weizenmehl am liebsten mit Sauerkraut, Spinat oder Ricotta. Manchmal auch mit Kartoffel oder Kürbis. Die flachen „Kartoffelblattlen“ aus Erdapfelteig hingegen schmecken eindeutig mit Sauerkraut am besten.
Die vier Mädels helfen am Hof aktiv mit. Sie unterstützen mich und meine Frau, wo es nur geht. Kartoffeln setzen macht ihnen besonders großen Spaß. Auch die Gäste fühlen sich auf unserem Biohof sehr wohl und hinterfragen unser Tun mit großer Neugier. Themen wie Hagel, Erntezeit und Vermarktung über die Genossenschaft sind für sie besonders interessant. Meine Frau und ich erzählen gerne von unseren Erfahrungen in unserem landwirtschaftlichen Bio-Betrieb und bald schon werden auch die vier Mädels motivierte Botschafterinnen der gesunden Vinschger Bio-Produkte werden.
