Daniel Ladurner lebt mit seiner Familie in Staben in der Gemeinde Naturns, seine biologisch bewirtschaftete Obstanlage allerdings liegt im Schnalstal. Dass die Landschaft hier schon vor 5300 Jahren lebenswert war, beweist die weltbekannte Gletscherleiche Ötzi, die im vergletscherten Talschluss gefunden wurde. Jungbauer Daniel baut seine Bio-Äpfel nach EU-Vorgaben und nach den Verbandsrichtlinien von Bioland an. Dabei verwendet er ausschließlich organischen Dünger und achtet auf besonders bodenschonende Anbaumethoden, die das Gleichgewicht im sensiblen Berggebiet erhalten. Bei jeder Ernte ist er stolz auf das Aussehen seiner Äpfel. Die Bergsonne macht sie besonders süß, und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die im Schnalstal besonders stark ausgeprägt sind, lassen die Äpfel langsamer reifen und knackiger werden. Daniels Ziel ist ein klares: Gesunde, geschmackvolle und vollwertige Äpfel. Und die Natur zu erhalten, wie sie ist.