Als ich, ein gelernter Maschinenbauer, den Entschluss fasste, mir eine Obstbaufläche zu pachten, um Schorf resistente Apfelsorten wie Bonita anzubauen, war ich wohl sehr wagemutig. Ich hatte zwar verschiedenste Kurse besucht und vom elterlichen Obstbaubetrieb viel mitbekommen, trotzdem stand ich anfangs völlig unerfahren auf meinen Glurnser Wiesen im Obervinschgau da.

Auch heute noch bin ich ständig am Lernen. Dabei spüre ich täglich, wie es in der biologischen Anbauweise auf die Feinheiten ankommt. Ich muss beobachten, sorgfältig und mit Geduld. Ich muss die Nützlinge einbeziehen, den Bäumen beim Schneiden und Binden eine Struktur geben, mit präziser Handausdünnung den Fruchtbehang regulieren und dabei bis zur Ernte mit der Natur arbeiten und sie für mich arbeiten lassen.

Das liebe ich, wenn man die Natur zur Freundin hat. Behandle sie gut und sie behandelt dich gut. Das ist pure „vida bonita“ für beide. Ein Geben und Nehmen, das sich die Waage hält und zukunftsfähig ist.