Tarsch, das auf einem Murkegel oberhalb von Latsch liegt, ist das Heimatdorf von Bio-Bauer Florin Pichler. Von seinem Balkon aus kann Florin viele seiner Wiesen sehen, seine Betriebsflächen verteilen sich über den mittleren und oberen Vinschgau über ganze 700 Höhenmeter.

Florin, der seinen Berufsweg als Schlosser begann, merkte bald, dass sein Traumberuf ein anderer war. Er holte eine grundlegende Ausbildung an der Laimburg, der bekannten Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau nach, dann pachtete er Grundstücke, andere erwarb er.

Der respektvolle Umgang mit den Ressourcen seiner alpinen Umgebung lag ihm von Beginn an am Herzen. So verwundert es wenig, dass er sich bald für die Biobewirtschaftung entschied und den Hof zertifizieren ließ. Heute besitzt Florin ein kleines Paradies. Er baut Äpfel an, daneben Gemüse, Beeren und Kräuter. Vielfalt ist ihm besonders wichtig. So kann er seine Familie selbst versorgen, er kann veredeln und experimentieren. Denn das bringt seinen Bio-Hof und ihn als Mensch ständig weiter.