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Blaas Joachim

Agricultor orgánico - Klostergut

"Todo lo que va en contra de la naturaleza no funciona a largo plazo".

Mi historia

En 1997 empecé a interesarme por la agricultura biológica y asistí a un curso de conversión a este tipo de agricultura. En ese momento mi padre dirigía nuestra granja y era muy joven para transferirme la granja. Quería adquirir más experiencia en otro lugar y por eso trabajé durante 18 años para un organismo de control, especialmente fuera de la oficina. Trabajé con manzanas, pero también con otras frutas y productos cárnicos. Mis tareas incluían el control en granjas productoras, cooperativas y otras empresas de comercialización. También he llevado a cabo certificaciones de productos para la producción integrada en el Tirol del Sur (Agrios) y para la "Manzana Alto Adige IGP". A lo largo de los años, he adquirido experiencia en toda Europa y he consolidado mi conciencia ecológica.

Ahora que soy un agricultor a tiempo completo, el paso a la agricultura biológica era la única decisión lógica. Hoy en día ya no es tan fácil viajar por el mundo. Durante el período de vegetación, las vacaciones son un lujo para un productor orgánico. Especialmente si el clima es malo y las esporas de la costra germinan mejor, se requiere una rápida acción por parte del agricultor. Lo mismo se aplica a las noches bajo cero de la primavera. He aprendido que en la agricultura orgánica no hay remedio para todos los problemas. En ciertos momentos simplemente tienes que aceptar que no se puede hacer nada. La naturaleza requiere cierta flexibilidad y dicta las reglas.

También llevamos una granja. Mi mujer, mi padre y yo estamos encantados de explicar el método de agricultura orgánica a nuestros huéspedes y tratar de dar respuestas simples y comprensibles. De esta manera esperamos contribuir a que se aprecien más nuestras manzanas.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
 
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Septiembre - Julio
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
SQ 159 / Natyra®
El talento natural cargado de aroma
La manzana rústica con especias delicadas de pera y cítricas mantiene alejada a las plagas y convence por su excelente sabor.
Disponibilidad
Enero - Abril
Aspecto: 
rojo a rojo oscuro, apariencia rústica
Valor interno: 
buena textura y jugosidad, crujiente y compacta
Sabor: 
agridulce con aroma de pera y cítricos
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Julio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Scilate / envy™
La sorpresa fresca
Por su dulzura jugosa y su ligera nota de pera, puedes realmente envidiar a la Scilate / envy™. Además, la puede compartir muy bien con amigos, porque incluso si a la manzana le gusta tomar el sol, su pulpa nunca se vuelve morena.
Disponibilidad
Noviembre - Abril
 
Aspecto: 
color de fondo rojo, ligeramente rayada
Valor interno: 
pulpa muy jugosa, compacta y crujiente
Sabor: 
dulce y jugosa con un ligero aroma a pera
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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