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Felderer Heidi Maria

Productor BIO

"Mi jardín de bayas hace felices a los insectos y a las personas".

Mi historia

Si quisiera, podría trabajar en turismo, porque mi madre gestiona la pensión "Almrausch" en Burgusio en Alta Val Venosta. Mi gran pasión, sin embargo, es el cultivo de pequeños frutos. Recojo grosellas y grosellas espinosas en junio, frambuesas de verano en julio y frambuesas de otoño cuando los días son más cortos. El kiwi verde brillante, la nueva estrella entre frutas y verduras, también lo recolecto en otoño. En mi opinión, no hay alternativa al cultivo biológico en frutas pequeñas.

Mis dulces manjares están expuestos a muchos riesgos: las grandes redes, por ejemplo, mantienen a raya a las moscas y a los pájaros. Las pequeñas arañas, por otro lado, luchan con sus antagonistas naturales, los ácaros depredadores. Consigo a mis depredadores favoritos a través de mi vendedor de confianza. Recibo por mensajería pequeñas bolsas con estos ácaros en diferentes etapas de desarrollo y luego las cuelgo entre las filas de pequeños frutos. No paran hasta que acaban con todas la arañas, entonces se convierten en caníbales y se comen unos a otros. Son una verdadera bendición para mis pequeños frutos. La presencia de la filopertha horticola y los escarabajos se limita con la ayuda de feromonas.

Durante la floración, las abejas y los abejorros salvajes siempre pueden encontrar un buffet de flores fragantes en mi campo de pequeños frutos. Como los campos de trigo de los alrededores se cosechan tres veces en verano, mi pequeño campo de frutas es una garantía constante para estos insectos tan útiles. Para la irrigación por goteo de mi campo de aproximadamente una hectárea utilizo el agua del lago de San Valentín a la Muta situada a una altitud de 1.450 m. Aquí en Alta Val Venosta la naturaleza ofrece condiciones ideales para el cultivo de pequeños frutos según principios biológicos. Durante la cosecha trabajamos concentrados para separar los frutos maduros de color rojo brillante y rojo claro y los ponemos cuidadosamente en bandejas. Luego la cooperativa se encarga de la venta. Muchas de mis pequeñas frutas se venden al por menor. Cada bandeja de 125 g da unos minutos de felicidad, estoy seguro de ello.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Frambuesas
El suave y aterciopelado almacén de jugo
Si se entrega a los deliciosos sabores jugosos de estas delicadas bayas, puede ser que se vuelvan su debilidad. ¡Simplemente maravillosas!
Disponibilidad
principios de Julio - mediados de Octubre
Aspecto: 
rojo intenso, alrededor de 2 cm de diámetro, forma redonda y oblonga
Valor interno: 
bayas aterciopeladas de frutos pequeños, núcleo hueco
Sabo: 
deliciosamente dulce
Grosellas negras
Las bombas oscuras de vitaminas
Las grosellas negras tienen un sabor maravillosamente intenso con su sutil nota agria y también están repletas de vitamina C. ¡No hay razón para ver todo gris!
Disponibilidad
Julio
Aspecto: 
bayas negras oscuras de alrededor de 10 mm de diámetro
Valor interno: 
alta concentración de vitamina C
Sabor: 
intenso, ligeramente seco
Grosella roja
La pequeña que da alegría
El ácido es divertido. Las grosellas también lo saben y te darán un muy buen inicio del día con su delicioso sabor ácido.
Disponibilidad
principios de Julio - finales de Agosto
Aspectp: 
bayas, 5-10 mm de tamaño, redondas, lisas, roja a roja oscura
Valor interno: 
bayas muy jugosas con numerosas semillas
Sabor: 
ácido agrio
Coliflor
El repollo blanco de aroma discreto representa el 95% de la producción de verduras en el Valle Venosta. Por cierto, debe su nombre floral a una peculiaridad botánica: el repollo es el estado de la planta que aún no ha florecido.
Disponibilidad
principios de Junio - finales de Octubre
Apariencia: 
Carnosa, brotes de flores juntos en una cabeza de radiante de color blanco y hojas verdes
Propiedades: 
rica en vitamina C y minerales, crujiente
Sabor: 
suave con un aroma sutil
 
 

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