Gasserhof Plars Finca

Agricultor orgánico

Mi cosecha:
 
manzanas
Bonita
Royal Gala
Golden Delicious
Nicoter / Kanzi®
Topaz
Braeburn
WA38 / Cosmic Crisp®
"La comida entra por los ojos, pero lo esencial no se ve a simple vista."
Gasserhof Plars Finca

Mi historia

Ulrich, ¿desde cuándo cultivan sus manzanos y viñedos según normas ecológicas?
La conversión a la agricultura ecológica la realizó mi padre en 1996. Además de diversas variedades de manzanas, también producimos vinos ecológicos, incluyendo dos elaborados con variedades resistentes a los hongos. Con la diversidad varietal queremos adaptarnos a los tiempos y a las exigencias del mercado, porque quedarse quietos no es una opción viable en este sector.

¿Se ha vuelto más difícil el mercado ecológico?
Sí, porque la oferta ha aumentado, pero no necesariamente la disposición a pagar un precio justo por los productos ecológicos. Ya sea manzana, aguacate o chocolate: deberíamos informarnos bien sobre los productos. A menudo tenemos una idea preconcebida de cómo debe verse o saber algo, aunque eso tenga poco que ver con sus características naturales. Lo esencial no se percibe solo por su apariencia: hay que profundizar, tanto en los alimentos como en las personas.

¿Qué valor añadido ofrece la agricultura ecológica?

Para mí, las ventajas radican en una forma más suave de tratar la naturaleza y en la ejecución alternativa de ciertas tareas, como el manejo mecánico de las franjas verdes y de la vegetación del suelo. El objetivo es no estresar los sistemas naturales, sino dejarlos como están e intervenir lo menos posible – incluso cuando las condiciones naturales no se ajustan a nuestras expectativas o a los marcos ideales.
 
 

Mi granja

Aquí cultivo mis campos cada día con gran pasión y cuidado. Así nacen productos de alta calidad, motivo de gran orgullo.
Ciudad: Algund
Mi cosecha
 
Bonita
La dama agridulce
Este cruce entre Topaz & Cripps Pink brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Bonita
La dama agridulce
Este cruce entre Topaz & Cripps Pink brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Aspecto: 
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno: 
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor: 
aromático y ligeramente ácido
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como música para el paladar.
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como música para el paladar.
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
Aspecto: 
Color rojo oscuro-violeta sobre un fondo amarillo-claro.
Valor interno: 
Muy crujiente, especialmente jugosa y con una piel dura.
Sabor: 
Dulce-ácido; perfectamente equilibrado. Aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
 
 

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