Todavía recuerdo muy bien cómo empezó todo. Un comerciante en Venecia compró mis primeras manzanas orgánicas. Unas semanas después mi madre contestó el teléfono. Era un turista alemán que quería hablar conmigo. Me felicitó por mis deliciosas manzanas. Todavía no sé cómo se las arregló para conseguirlas, pero me preguntó si había alguna posibilidad de comprarlas más baratas. Gastó seis marcos alemanes por medio kilo de manzanas. Así que me organicé y gracias a la ayuda de un buen colega la segunda cosecha fue un gran éxito. Entregué mis manzanas orgánicas a la cooperativa que se encargó de la venta.

Mi madre estaba de acuerdo con mi dedicación a la agricultura orgánica. Pero, al principio, se avergonzó porque mis huertos de manzanas no estaban tan ordenados como los de otros productores. Y no era fácil trabajar en medio de las ortigas. Sin embargo, el hecho de que todavía fuera un cultivo orgánico tan auténtico me entusiasmaba. A principios de los años 90, por ejemplo, no existía el aceite de semillas de neem que usamos hoy en día contra los áfidos. Ahora tenemos más posibilidades.

Para mí, la granja orgánica "Schlossgütl" en Silandro es un negocio familiar con liderazgo femenino. Mis cinco hijas y mi esposa comparten este enfoque más consciente de la naturaleza en todas sus facetas. Uno de ellas algún día se hará cargo de la granja y también tendrá que cuidar de nuestros animales. Tenemos vacas, terneros, ovejas, cabras y pollos. En verano, las vacas están en el pasto. En la Malga di Mazia en Alta Val Venosta su leche se utiliza para la producción de mantequilla y deliciosos quesos que son particularmente buenos con el pan casero de mi esposa. Durante la cosecha de manzanas en otoño las vacas vuelven de los pastos alpinos y celebramos el comienzo de un nuevo ciclo orgánico.