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Niederfriniger Michael

Productor BIO - Radamhof

“Hay que tener una mente libre para la producción ecológica.”

Mi historia

No es posible ser productor ecológico sin entusiasmo o pasión, pues constantemente hay que pensar, observar, analizar y decidir. Sin distracciones. Durante mucho tiempo, mi mente estaba en otras cosas. Estudié repostería y durante mi aprendizaje y después como repostero siempre me resistía a trabajar en la granja de mi padre. Entonces, mi único contacto intenso con las manzanas era preparar un strudel en el que podía hacer que destacaran las manzanas dulces Golden Delicious.

Pero luego todo - trabajo y vida privada - cambió en relativamente poco tiempo: unas prácticas en una granja ecológica, dos hijos, la venta de tres pequeños huertos para comprar uno más grande, la asistencia a un curso de estudio de suelos, la plantación de nuevas variedades y al final hacerme cargo de la granja de mi padre a los 32 años. Así que, de repente, dejé mi trabajo de repostero y ahora tengo mi mente libre para ser un productor ecológico de pura sangre. Es divertido. Sobre todo, analizar el suelo. Si está húmedo, planto alfalfa, mientras que el trigo sarraceno es para el terreno seco. Y si el suelo es duro, uso semillas biológicas que crecen horizontalmente y aflojan el suelo. Es fascinante. No sabía todo eso cuando era repostero, pero ahora es como si llevara toda la vida haciéndolo.

Cuando interfiero con mucho cuidado en el delicado equilibrio entre los insectos útiles y los nocivos, siempre tengo en mente el sabor ideal de la futura manzana - difícilmente podría ser de otra manera para un ex-repostero. Estoy especialmente orgulloso de mi variedad favorita: Natyra. Puedo probar esta variedad tardía solo tres semanas después de la recolección de las manzanas Golden Delicious, pero así la ilusión por el primer bocado es mayor. Luego, puede que vuelva a mi antiguo trabajo de repostero para poco tiempo. Pero solo si me piden que haga una tarta de boda de diez pisos que haya diseñado mi mujer. En esos momentos ambos mundos se funden y se estimulan mutuamente. Lo más importante: solo produzco lo que más me gusta personalmente. Porque eso hace que me sienta absolutamente feliz.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
 
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
SQ 159 / Natyra®
El talento natural cargado de aroma
La manzana rústica con especias delicadas de pera y cítricas mantiene alejada a las plagas y convence por su excelente sabor.
Disponibilidad
Enero - Abril
Aspecto: 
rojo a rojo oscuro, apariencia rústica
Valor interno: 
buena textura y jugosidad, crujiente y compacta
Sabor: 
agridulce con aroma de pera y cítricos
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Julio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
 
 

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