Castelbello, sobre el Monte Sole, en Val Venosta, es el pueblo natal de Georg Rechenmacher. Su masía en cuestión, Mühlhaus, es propiedad de su familia desde hace tres generaciones, desde que la adquirió su abuelo.
Georg, diplomado en la Escuela profesional de Agricultura y Silvicultura Fürstenburg en el Alto Adige, se hizo cargo de las tareas de agricultor ya durante los estudios. El paso de la masía Mühlhaus de la agricultura convencional a la biológica se realizó en 2010. Georg se convenció gracias a cursos, formaciones especializadas en lo ecológico y después de muchas visitas a campos de otros agricultores biológicos.
En este método veía la posibilidad de producir manzanas respetando el valioso medio ambiente de montaña. El antiquísimo castaño, que se encuentra en el centro de su huerto de manzanos y crece protegido por la naturaleza, es el símbolo de la agricultura de Georg. La naturaleza, afirma, se debde dejar como es, porque nuestras raíces están estrechamente vinculadas a las del ecosistema.
