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Pircher Walter

Productor BIO - Neuforsthof

“Creamos las mejores condiciones para una gran biodiversidad de flora y fauna.”

Mi historia

Basta pasar unos minutos en el silencio de nuestra masía en el Monte Tramontana de Naturno para entender que nos encontramos en un lugar mágico, un paraíso de la biodiversidad. Mi mujer Margit cultiva más de 100 plantas, entre medicinales y aromáticas, que usa para la preparación de tisanas y tinturas. Con su intenso perfume atraen a numerosos insectos: no solo las elegantes mariposas de vivos colores o las incansables abejas que rondan se sienten a sus anchas en la masía Neuforsthof. A veces descubrimos también insectos que no habíamos visto nunca antes. De repente, aparecen entre los altramuces y la salvia o en los setos de diferentes alturas que ofrecen un lugar de nidificación perfecto para varias especies de aves. En este paraíso las aves pueden alimentarse de las sabrosas bayas de saúco y, cuando les apetece saborear algo distinto, pueden escoger entre el espino amarillo y el agracejo o los arándanos.

Nuestro gran ginkgo parece erguirse de la nada, para proteger la gran biodiversidad en la masía. Puede vivir hasta 1000 años y es ya un fósil viviente.

Nuestros campos de manzanas biológicos están situados todos alrededor de la masía donde hacemos todo lo posible para garantizar la fertilidad del suelo. Para permitir a nuestros pequeños ayudantes trasladarse fácilmente de una hilera a otra, solemos sembrar entre las hileras y alternar la siega. Esto supone tener que asumir también que las cosechas serán menos abundantes, pero para preservar la biodiversidad merece, sin duda, la pena. Sentimos la enorme satisfacción de haber recreado y preservado la biodiversidad de esta área, cuando, en primavera, se extiende por el aire una riqueza de aromas únicos: son los albaricoqueros, los melocotoneros, los magnolios y los almendros que florecen simultáneamente o a poca distancia uno de otro. La diversidad llama a la diversidad. Éste es el único modo de tener el perfume de almendras en el campo de manzanos y el aroma de manzanas recién recogidas en nuestra masía biológica. Estamos totalmente convencidos de ello.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
 
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Septiembre - Julio
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Fuji
La explosión del sabor intenso
La manzana Fuji lleva el nombre de un volcán, pero en su interior la japonesa es muy dulce.
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
rosado pálido a rojo oscuro, color ligeramente rayado sobre un fondo amarillo verdoso, forma redondeada
Valor interno: 
compacta y muy jugosa con alto contenido de azúcar
Sabor: 
muy dulce y aromática
Scilate / envy™
La sorpresa fresca
Por su dulzura jugosa y su ligera nota de pera, puedes realmente envidiar a la Scilate / envy™. Además, la puede compartir muy bien con amigos, porque incluso si a la manzana le gusta tomar el sol, su pulpa nunca se vuelve morena.
Disponibilidad
Noviembre - Abril
 
Aspecto: 
color de fondo rojo, ligeramente rayada
Valor interno: 
pulpa muy jugosa, compacta y crujiente
Sabor: 
dulce y jugosa con un ligero aroma a pera
Shinano Gold / yello®
La maravilla amarilla del gusto
La delicadeza irradia un toque de exotismo, porque su pulpa fina deja notas delicadas de piña, pera y cítricos en la lengua. ¡Sabe a vacaciones!
Disponibilidad
Noviembre - Marzo
Aspecto: 
color amarillo alabastro
Valor interno: 
pulpa fina, compacta, crujiente y jugosa
Sabor: 
aroma intenso, ligeramente exótico con notas de piña, pera y cáscara de limón
R201 / Kissabel® rouge
Piel roja, corazón rojo
Kissabel® es un beso sencillo y natural en cada mordisco. Genuina, única y irresistible.
Disponibilidad
Octubre - Diciembre
Aspecto: 
piel roja intensa con numerosas pecas
Valor interno: 
pulpa roja brillante 100% natural, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
sabor totalmente aromatizado con notas de bayas
 
 

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