La masía Stockerhof, con sus apartamentos de vacaciones, se encuentra en una posición especial, directamente en el centro de la capital de Val Venosta, Silandro, justo en la entrada del área peatonal, que le da un aire de pequeña ciudad. Las tierras cultivadas por la empresa biológica se encuentran en el término municipal, un poco a las afueras, en un área tranquila.

Los Schweitzer gestionan la finca desde hace tres generaciones. Aunque Erich haya empezado su vida profesional con unas prácticas en el ámbito de la economía empresarial, el amor por la agricultura ha sido superior, llevándolo a realizar una formación especializada. Hoy Erich gestiona su masía solo, aunque durante la recolecta y el aclareo de los manzanos, tarea que se realiza a mano, recibe ayuda profesional.

Su trabajo favorito es la recolecta de las variedades Golden Delicious, Gala y Pinova, que realiza con mucho interés. “Para el agricultor, el contacto con la tierra es diferente. Se reflexiona sobre los efectos de las acciones”. De este modo, cuando en 1998, sus vecinos pasaron de la agricultura convencional a la biológica, él se unió a ellos convencido. “Hoy trabajo de forma natural y sana y, gracias a las directivas biológicas, de manera completamente transparente”.