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Schweitzer Erich

Produttore BIO – Stockerhof

“Lavorare trasparente, per vivere trasparente.”

La mia storia

Il maso Stockerhof, con i suoi appartamenti per le vacanze, si trova in una posizione particolare, ossia direttamente al centro del capoluogo della Val Venosta, Silandro, proprio all'inizio della zona pedonale, che gli conferisce un aspetto di piccola cittadina. Le superfici coltivate dell'azienda biologica si trovano all'interno del comune, tuttavia leggermente ai margini del paese e in una zona tranquilla.

Gli Schweitzer gestiscono questo podere da tre generazioni. Pur avendo Erich iniziato la propria vita professionale con un tirocinio nell'ambito dell'economia aziendale, l'amore per l'agricoltura ha avuto la meglio, portandolo a seguire una formazione nel settore. Oggi Erich gestisce il suo maso da solo, mentre durante la raccolta e lo sfoltimento dei frutti in eccesso dei frutti, che devono essere svolti a mano, si avvale di un aiuto professionale.

Il suo lavoro preferito è la raccolta delle varietà Golden Delicious, Gala e Pinova, che lui svolge con molto impegno. “Per l'agricoltore il contatto con la terra è diverso. Si riflette di più sugli effetti delle proprie azioni”. Così, quando nel 1998 i suoi vicini convertirono il proprio maso all'agricoltura biologica, lui si è unito a loro per convinzione. “Oggi lavoro in modo naturale e sano e, grazie alle direttive biologiche, in modo completamente trasparente”.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
SQ 159 / Natyra®
Un trionfo di aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Ottobre - Dicembre
Aspetto: 
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori: 
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore: 
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
 
 

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