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Chutney de manzana y jengibre

Salsa agridulce

Para una cocina de sabores exóticos: este chutney de manzana y jengibre va bien con el pan pero también con la carne y el queso.
140 min.
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fácil
 

Ingredientes

para 1,5 kg de Chutney

7 manzanas Golden Delicious
1 cebolla blanca
350 g de azúcar moreno
1 raíz de jengibre fresca
500 ml de vinagre de vino
 
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Preparación

Para hacer la receta del chutney, preparamos las manzanas: pelamos, retiramos el centro y cortamos en cubitos. Luego rallamos 5 cm de jengibre fresco. También reducimos las cebollas cubitos, y las guardamos.
Vertimos el vinagre y el azúcar moreno en una cacerola. Revolvemos bien hasta que el azúcar se haya derretido completamente, luego agregamos las manzanas, las cebollas y el jengibre. Hervimos a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
El chutney estará listo cuando el vinagre se haya evaporado y la consistencia sea suave. Vertimos el chutney todavía caliente en los frascos esterilizados, lo cerramos y lo ponemos boca abajo. Mantenemos esta preparación en un lugar fresco y seco.

El consejo es servir chutney de manzana y jengibre con una degustación de quesos.
 

Receta de Il Cucchiaio d'Argento

Tesoro de la auténtica cocina italiana
La página web de “Il Cucchiaio d’Argento” es la página de cocina más seguida en Italia, así como un punto de referencia para los aficionados a esta. Partiendo de la inmensa riqueza de las recetas, “Il Cucchiaio d’Argento” se divide en una variedad de temas relacionados al mundo de la comida: desde las recetas clásicas de la tradición regional italiana hasta las nuevas tendencias, desde las reseñas de los mejores restaurantes de Italia hasta la inspiración para nuestra vida cotidiana.
 
 

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