Hace algunos años recibí de mi padre un pequeño prado que, como agricultor del Val Venosta, cultivo en tiempo parcial. Además de los manzanos de la variedad Gala, quise probar algo nuevo y me volqué hacia las peras. Al principio dudaba, pero cuando descubrí la variedad de pera Novembra, estuve seguro de que era la fruta adecuada para mi campo. Su sabor ya me había convencido, pero quería obtener más información sobre el árbol y el fruto. Todo lo que averigüé sobre Novembra me gustó: la especial cintura del fruto le daba un aspecto atractivo, el árbol crecería bien en mis suelos permeables y ligeramente arenosos, y los rendimientos se preveían prometedores. Especialmente en el seco Val Venosta, los frutos prosperarían al sol o en semisombra. Dicho y hecho: pronto los jóvenes árboles crecieron hacia el sol del valle, asegurándose la vista de las cumbres nevadas.
Confié la protección de los cultivos de mi huerto desde el principio a un agricultor experimentado como responsable de la explotación, mientras yo mismo me ocupaba del aclareo, del corte de la hierba y de la cosecha.
Ahora dispongo de suficiente experiencia con esta variedad de peras. Mi familia me ayuda en las tareas cuando es necesario. También llevo a menudo a mi hijo Lukas, que observa conmigo la maduración y poco a poco va aprendiendo a reconocer el momento adecuado para la cosecha. Un momento especialmente hermoso para todos nosotros es el de la plena floración en primavera, ya que Novembra produce muchas flores. Su pulpa es muy firme, pero a la vez fundente y jugosa. En el aroma predomina la dulzura. La época de cosecha, de finales de septiembre a principios de noviembre, se adapta perfectamente a mis horarios de trabajo principal. Mientras alrededor de la casa familiar todavía crecen la pera Palabirne del Val Venosta y la variedad Williams, mi prado con Novembra está perfectamente plantado y hoy disfrutamos de buenas cosechas biológicas con el fruto de mi elección.
Estoy muy contento de haber descubierto y probado con éxito esta variedad. Es una buena alternativa a las variedades de peras más tradicionales del Val Venosta y, al parecer, también se siente muy a gusto en este valle alpino con sus fuertes variaciones de temperatura entre el día y la noche. Su período vegetativo es muy parecido al de la manzana Golden Delicious y por eso esta pera también desarrolla aquí frutos de gran tamaño. Las peras verde-amarillas maduran después de la cosecha y están listas para disfrutar hasta diciembre. Luego terminan, junto con nuestras patatas, zanahorias, albaricoques y ciruelas, en nuestra propia cesta biológica. Así nos alegran a nosotros y a los muchos clientes de la fruta del Val Venosta.
