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Paris Harald

Productor Bio - Mairinghof

"Las hortalizas orgánicas como tercera fuente de ingresos"

Mi historia

Nuestra granja Mairinghof, a una altitud de 1,450, está ubicada en una meseta en el exterior de Montetramontana, en una fracción de Silandro, en el corazón del Parque Nacional Stelvio y se puede llegar por una carretera pavimentada de montaña. Nuestras fuentes de ingresos son la granja que además cuenta con dos acogedores apartamentos, la cría de vacas lecheras, cuyo estiércol es un excelente fertilizante orgánico y la agricultura orgánica.

Llevamos nuestra coliflor, col y puerro de producción orgánica a la cooperativa, mientras que vendemos patatas, zanahorias, remolachas, apio, cebollas y col roja directamente en la granja. Por encima de todo, las patatas se conservan durante mucho tiempo y, por lo tanto, son ideales para la venta directa. Nuestros huéspedes pueden, por supuesto, probar y comprar nuestros productos. Sobre todo el chucrut de producción propia es fabuloso y gusta a todo el mundo.

Gracias a esta maravillosa combinación de turismo, producción de leche y el cultivo de vegetales orgánicos, los días y las estaciones tienen un rol fundamental para nosotros. Especialmente al comienzo del verano, cuando traemos vacas jóvenes, es menos estresante. Junto con mi esposa, Roswitha, disfruto de trabajar en la granja. Es un trabajo variado, a menudo difícil, pero siempre satisfactorio. Estamos encantados de recibir huéspedes y enseñar nuestro trabajo en la naturaleza. Su alegría nos da mucha energía.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Coliflor
El repollo blanco de aroma discreto representa el 95% de la producción de verduras en el Valle Venosta. Por cierto, debe su nombre floral a una peculiaridad botánica: el repollo es el estado de la planta que aún no ha florecido.
Disponibilidad
principios de Junio - finales de Octubre
Apariencia: 
Carnosa, brotes de flores juntos en una cabeza de radiante de color blanco y hojas verdes
Propiedades: 
rica en vitamina C y minerales, crujiente
Sabor: 
suave con un aroma sutil
Repollo (col blanca)
El marinero ácido
La col blanca es un verdadero trotamundos, ya que está lleno de vitaminas y se puede conservar como chucrut durante mucho tiempo, los marineros los llevaban en sus viajes en el siglo XVIII.
Disponibilidad
principios de Julio - finales de Septiembre
Apariencia: 
repollo de color blanco verdoso, de color uniforme, ligeramente brillante
Propiedades: 
hojas exteriores sólidas
Sabo: 
abundante y típico sabor de col
 
 

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