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Schnitzer Lukas

Productor Bio - Neuwirtshof

"Natural y bueno"

Mi historia

Después de algunas décadas de producción integrada, mi padre, mi esposa Astrid y yo decidimos convertirnos a lo orgánico. Desde 2015 cultivamos manzanas orgánicas de la Gala, Elstar, Golden Delicious, Pinova, Red Delicious, Braeburn, Fuji, Granny Smith y la nueva variedad Bonita.

Prefiero variedades resistentes o variedades que son menos susceptibles a las enfermedades. Una de mis variedades favoritas es la Gala. Cada año siento la tensión cuando se acerca la cosecha. Afortunadamente, mi variedad favorita es la primera que se cosecha en agosto. Así que mi impaciencia termina pronto. Y luego me dedico a la cosecha de mis otras manzanas y recibo ayuda de los trabajadores de temporada. Nuestras manzanas crujientes no son solo para nosotros, sino también para nuestros huéspedes.

Quizás nuestra granja Neuwirtshof en Rablà, cerca de Merano, sea tan querida por nuestros huéspedes porque pueden probar "nuestra" naturaleza: manzanas crujientes, zumo de manzana fresco, frutas o verduras deshidratadas. Pueden ver cómo producimos y entendemos los desafíos de la agricultura orgánica y nuestra intervención sostenible en la naturaleza. Cuanto más natural, mejor. Todos nos beneficiamos de ello.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Granny Smith
La gema verde
Con su color distintivo y sabor acídulo, Granny Smith es única en el mundo de las manzanas. ¡Ya que las otras manzanas podrían estar verdes de envidia!
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
color verde brillante, forma esférica
Valor interno: 
compacta y crujiente con pulpa blanca
Sabor: 
acídulo, muy refrescante
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
 
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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