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Schnitzer Lukas

Produttore Bio - Neuwirtshof

„Naturale e buono“

La mia storia

Dopo alcuni decenni di produzione integrata mio padre, mia moglie Astrid ed io abbiamo deciso di convertire al biologico. Dal 2015 coltiviamo mele biologiche delle varietà Gala, Elstar, Golden Delicious, Pinova, Red Delicious, Braeburn, Fuji, Granny Smith e della nuova varietà Bonita.

Preferisco varietà resistenti ossia varietà che sono meno sensibili a malattie. Una delle mie varietà preferite è la Gala. Ogni anno sento la tensione quando la raccolta si avvicina. Per fortuna la mia varietà preferita è la prima ad essere raccolta in agosto. Così la mia impazienza finisce presto. E dopo mi dedico alla raccolta delle mie altre mele e mi faccio aiutare da lavoratori stagionali. Le nostre mele croccanti non piacciono soltanto a noi, ma anche ai nostri ospiti.

Forse il nostro maso Neuwirtshof a Rablà vicino Merano è tanto amato dai nostri ospiti perché possono assaggiare la „nostra“ natura: dolci mele croccanti, succo di mele fresco, frutta secca o verdure. Possono vedere come produciamo e capiscono le sfide dell’agricoltura biologica e il nostro intervento sostenibile nella natura. Più naturale, meglio è. Ne beneficiamo tutti.
 
Il mio raccolto
 
Granny Smith
Il capolavoro verde
Il colore deciso e il sapore aspro rendono la Granny Smith unica nel suo genere. Roba da far diventare verdi d’invidia le altre mele…
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
buccia gialla e lucida, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa bianca, compatta e croccante
Sapore: 
aspra e rinfrescante
Bonita
La miss agrodolce
Incontro tra bellezza e acidità: Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio tra le varietà Topaz & Cripps Pink è molto diffusa nella produzione biologica.
Disponibile
Gennaio - Marzo
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante a ogni morso
Sapore: 
aromatica con una nota aspra
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Fuji
Un’esplosione di sapore
Anche se il suo nome evoca il vulcano giapponese, la Fuji ha un cuore dolcissimo.
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
colore da rosso tenue a rosso scuro con leggere striature su fondo giallo-verde, forma tondeggiante
Valori interiori: 
compatta, molto succosa e ricca di zucchero
Sapore: 
molto dolce e aromatica
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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