Il nome della nostra azienda agricola, “Dökterlehof”, risale a mio bisnonno. Era conosciuto e apprezzato per le sue conoscenze e i suoi consigli in medicina veterinaria. Per questo, gli abitanti di Silandro gli attribuirono affettuosamente il titolo di “Dökterle” (piccolo dottore).
Mio figlio Lukas è stato la forza trainante della nostra conversione alla coltivazione biologica. È il responsabile aziendale sia per me sia per i frutteti di mia moglie Viktoria.
Coltiviamo sia varietà tradizionali sia nuove varietà club. Ce n’è per tutti i gusti: il piacevolmente dolce Royal Gala, il classicamente dolce Golden Delicious, il vivace Kanzi, il nettare dolce Ambrosia, l’acidulo Bonita, il seducente Cosmic Crisp… una ricca varietà di aromi e colori.
Nella coltivazione di queste deliziose mele impariamo ogni giorno qualcosa di nuovo – grazie a un’osservazione paziente e alla disponibilità a lavorare in stretta sintonia con la natura, qui nel paradiso delle mele della Val Venosta.
