El nombre de nuestra finca, “Dökterlehof”, se remonta a mi bisabuelo. Era conocido y apreciado por sus conocimientos y consejos en medicina veterinaria. Por ello, la gente de Silandro le otorgó cariñosamente el título de “Dökterle” (pequeño doctor).
Mi hijo Lukas fue la fuerza impulsora de nuestro cambio a la producción ecológica. Es el encargado de la finca tanto para mí como para los huertos de mi esposa Viktoria.
Cultivamos tanto variedades tradicionales como nuevas variedades club. Hay para todos los gustos: la agradablemente dulce Royal Gala, la clásicamente dulce Golden Delicious, la ácida y refrescante Kanzi, la dulce como néctar Ambrosia, la ácida Bonita, la tentadora Cosmic Crisp… una gran diversidad de sabores y colores.
En el cultivo de estas deliciosas manzanas aprendemos algo nuevo cada día – gracias a la observación paciente y a la voluntad de trabajar estrechamente con la naturaleza, aquí en el paraíso de las manzanas de Val Venosta.
