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Pircher Martin

Produttore BIO – Pöderhof

„Il biologico è il giusto cammino per le generazioni future.“

La mia storia

Il maso Pöderhof è una struttura particolare nel contesto dei masi biologici altoatesini. Si trova a 1.100 metri sul livello del mare, ad Allitz nel comune di Lasa, sul Monte Sole, in Val Venosta. Martin Pircher gestisce il maso insieme al padre Walter.

La possibilità di soggiornare nel maso rappresenta una seconda fonte di reddito per l'attività. Martin ha frequentato l'Istituto Tecnico Agrario di Ora, concluso con il diploma. Oggi coltiva i suoi frutteti ed alcuni presi in affitto.

Martin deve scegliere con attenzione le varianti da coltivare nei suoi terreni; l'altezza richiede grande sensibilità e una cura ottimale. Le più adatte a queste condizioni sono le mele Golden Delicious, Red Delicious, Jonagold e Pinova. Già da tempo Martin sceglie prodotti biologici per la propria alimentazione. Pertanto la conversione all'agricoltura biologica, avvenuta nel 2006, è stata una logica conseguenza.

Oggi, come dice lui, ha intrapreso la strada giusta, per se stesso e per i suoi figli. Perché biologico equivale a rispetto. Per ciò che abbiamo e per il nostro futuro.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Red Delicious
La rossa tentazione di montagna
Il colore dell'aria fresca di montagna… È praticamente impossibile resistere al rosso sgargiante di una Red Delicious! Fatevi tentare dal suo colore: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Settembre - Luglio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Jonagold
La mela multitalento
Arriva da New York ed è squisita da mangiare cruda o cotta, al forno o stufata: una mela d’oro, insomma, come dice il suo stesso nome.
Disponibile
Marzo - Agosto
 
Aspetto: 
colore di base giallo-verde con striature dal rosso carminio al rosso tenue
Valori interiori: 
succosa, polpa croccante e morbida leggermente granulosa
Sapore: 
dolce-aspra con rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Luglio
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Minneiska / SweeTango®
Tutta l’estate in una mela
Succosa e dolce, con note tropicali e fruttate di ananas, banana e semi di finocchio.
Disponibile
Settembre - Novembre
Aspetto: 
Colore base giallo, sovra colore rubino rosso con lenticelle marcanti.
Valori interiori: 
Di consistenza fine, succosa e croccante.
Sapore: 
Note di ananas, banana e semi di finocchio dominano il profilo aromatico. Ben equilibrata per dolcezza e acidità.
 
 

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