Utilizamos cookies para mejorar su navegación por nuestro sitio web. También utilizamos cookies de terceros para enviarle mensajes promocionales personalizados. Para más información sobre las cookies y su desactivación, consulte nuestra Cookie Policy. Si sigue navegando por este sitio, autoriza automáticamente el uso de cookies.
 
 

Tappeiner Paul Heinrich

Productor Bio - Schwebelehof

“Mis manzanas están en el lugar perfecto.”

Mi historia

De algún modo existe una conexión: Mi granja “Schwebelehof” no está lejos del moderno gimnasio de Silandro. Y hace falta un talento casi acrobático para cultivar mi huerto allí. No produzco mis dulces manzanas Fuji en el terreno llano del valle donde el cultivo es mucho más fácil, sino en 13 empinados bancales, uno encima de otro. Están construidos sobre muros secos y conectados por 80 escaleras. Este método de cultivo es bastante poco frecuente para las manzanas, pero es el típico para el cultivo de viñas en pendientes empinadas. Pero cuando se trata de vino, mi hijo sabe más, pues trabaja en Austria en la industria del vino.

Gracias a la posición en una ladera templada me siento privilegiado por producir manzanas Fuji con éxito. Esta variedad es la que más se cultiva en todo el mundo, especialmente en China y Japón. Sin embargo, en Europa solo crece en áreas con mucho sol. Por eso, el Tirol del Sur es uno de los baluartes de esta variedad crujiente de suave aroma y recolección muy tardía. Cada bancal se comunica con el otro mediante una cinta transportadora que lleva el material para facilitar este cultivo casi “heroico” de manzanas. Esta ayuda técnica es inestimable, especialmente durante la cosecha y a la hora de repartir abonos orgánicos. No obstante, hay un montón de trabajo manual, como plantar nuevos árboles, cortarlos y segar.

El emplazamiento de mi huerto es tan perfecto para las manzanas Fuji que apenas es necesario el uso de pesticidas. Ya me ha pasado varias veces que se me ha olvidado hacer algo contra los áfidos y, sin embargo, todo bien. Estas experiencias positivas pronto me llevarán a otro proyecto: el cultivo de la variedad Topaz, muy resistente a los hongos. Aún no he decidido si voy a cultivar esta variedad en los bancales o en el suelo del valle de Silandro junto con Bonita, Golden Delicious y otras variedades. En cualquier caso, mis manzanas ecológicas podrían de un tamaño un poco más pequeño, pero decididamente tienen un sabor delicioso.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Bonita
La dama agridulce
Este cruce entre Topaz & Cripps Pink brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Mayo
Aspecto: 
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno: 
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor: 
aromático y ligeramente ácido
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Septiembre - Julio
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Julio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Fuji
La explosión del sabor intenso
La manzana Fuji lleva el nombre de un volcán, pero en su interior la japonesa es muy dulce.
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
rosado pálido a rojo oscuro, color ligeramente rayado sobre un fondo amarillo verdoso, forma redondeada
Valor interno: 
compacta y muy jugosa con alto contenido de azúcar
Sabor: 
muy dulce y aromática
 
 

Compartir

Los verdaderos amigos comparten todo