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Wallnöfer Johann

Productor Bio
Gestión empresarial: Tappeiner Paul Heinrich

"Una familia biológica rodeada de orgánico."

Mi historia

Con solo 1.1 hectáreas nuestro huerto de manzanas es muy pequeño. En 1985 me hice cargo de la pequeña "granja cerrada" de mi madre. Con mi esposa y mis dos hijos adultos, produzco manzanas rojas de las variedades Gala y Pinova de acuerdo con los principios de la producción orgánica. Mis dos cuñadas y mi nuera también me ayudan durante la cosecha. Nuestro gerente, en cambio, es responsable del trabajo que requiere el uso de maquinaria y administra nuestro huerto de manzanas junto con sus campos.

Todas nuestras manzanas se entregan a la cooperativa GEOS en Silandro. Para nosotros, nuestra pequeña granja es una segunda fuente de ingresos, pero también tiene otra función importante: si el trabajo lo requiere, todos los miembros de la familia se reúnen y se ayudan entre sí. La cosecha es el momento más hermoso porque durante este tiempo pasamos mucho tiempo juntos. Nos convertimos al orgánico en 2015.

Nuestro huerto de manzanas está rodeado de otros huertos de manzanos orgánicos. Un pequeño imperio biológico al pie del Monte Sole. Un pequeño paraíso donde crecen excelentes manzanas.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
 
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
 
 

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