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Weithaler Gerald

Productor BIO – Sigelguthof

"Menos rendimiento, pero mayor calidad."

Mi historia

En Rablà, a los pies de los nevados montes Tessa se encuentra la casona Sigelguthof gestionada por Gerald Weithaler. Las pequeñas dimensiones de la propiedad rapresentan un fuerte incentivo para los agricultores bio. La finca es de dimensiones pequeñas y los propietarios se ocupan de trabajarla personalmente. Hace décadas, el abuelo de Gerald cultivaba aquí fresas, que después vendía en el mercado hortofrutícola de Merano. 
Hoy en Sigelguthof crecen manzanos prósperos. Las variedades Golden Delicious, Red Delicious y Topaz son las que les dan los mejores resultados. Gerald, mecánico de profesión, adora trabajar al abierto, en la naturaleza, equilibrada y tranquilizadora, incluso cuando los campos son empinados y requieren muchos trabajo manual. 
"No hay nada más precioso que el atardecer, cuando puedo admirar el valle como desde un balcón". El paso al cultivo ecológico, llevado a cabo en 2006, no ha conllevado grandes esfuerzos a Gerald. "Nunca hemos cultivado demasiado". Su fuerte sensibilidad hacia el medioambiente lo convenció a trabajar todavía más estrechamente con la naturaleza. Si algo es bueno de por sí, Gerald tiende a no intervenir. Me manera incondicional: "El rendimiento es menor, pero la calidad es mayor".
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
 
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Diciembre - Abril
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
 
 

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