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Weithaler Gerald

Produttore BIO – Sigelguthof

„Rendimento minore, qualità migliore.“

La mia storia

Ai piedi delle cime innevate del gruppo Tessa a Rablà si trova il maso Sigelguthof gestito da Gerald Weithaler. Le piccole dimensioni del maso rappresentano un incentivo per i contadini bio.
Decine di anni fa, il nonno di Gerald coltivava qui fragole che poi vendeva al mercato ortofrutticolo di Merano.
Oggi a Sigelguthof crescono invece meli prosperosi. Le varietà Golden Delicious, Red Delicious e Topaz sono quelle che qui danno i migliori risultati. Gerald, meccanico di professione, ama lavorare all'aperto, nella natura equilibrata e rassicurante, anche quando i campi sono ripidi e richiedono molto lavoro manuale.
"Non c'è nulla di più bello del tramonto, quando posso ammirare la vallata come da un balcone". Il passaggio al biologico, avvenuto nel 2006, non ha comportato grandi sforzi per Gerald. "Non abbiamo mai concimato molto". La sua forte sensibilità nei confronti dell'ambiente lo ha convinto a lavorare ancora più in stretto accordo con la natura. Se qualcosa è di per sé buono, Gerald tende a non intervenire. In modo incondizionato: "Il rendimento è minore, ma la qualità è la migliore".
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Dicembre - Aprile
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
 
 

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