100% fatto a mano
Ogni singola mela viene staccata dalla pianta, a mano, con cura, secondo tradizione. I contadini e i loro validi aiutanti, che si prestano a dar servizio in questo delicato periodo, normalmente studenti, veterani della raccolta e lavoratori stagionali, dispongono le mele raccolte in grandi cassoni verdi del peso di circa 300 kg. Questi vengono poi consegnati alla cooperativa.