Utilizamos cookies para mejorar su navegación por nuestro sitio web. También utilizamos cookies de terceros para enviarle mensajes promocionales personalizados. Para más información sobre las cookies y su desactivación, consulte nuestra Cookie Policy. Si sigue navegando por este sitio, autoriza automáticamente el uso de cookies.
 
 

Hofer Martin

Productor Bio

"Cuido de mis manzanos como si fueran bonsais"

Mi historia

Mi actividad favorita en la agricultura es la poda, tanto en mis huertos de manzanas en Parcines como en Velloi en la zona de Lagundo. Dedico mucho tiempo y pasión a dar forma a los árboles. Es casi un acto meditativo a una altitud de entre 1.000 y 1.500 metros, rodeado de vegetación alpina cerca de Merano en el corazón de los majestuosos picos del Parque Natural Gruppo di Tessa.

Tanto si trabajo para mis manzanas biológicas Golden Delicious, Red Delicious o Jonagold, todas merecen la misma cantidad de tiempo porque me dan mucho a cambio. Y no solo durante la cosecha.

Nuestros suelos también se adaptan al cultivo de peras, coles, patatas y castañas. Por eso vivo exclusivamente de agricultura. En 2015 me convertí a lo orgánico. No es casualidad que mi variedad favorita sea la Jonagold, una variedad agridulce que prefiere los lugares cálidos que puedo cultivar aquí. Amo la Jonagold orgánica y la Jonagold orgánica me ama.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Disponibilidad
Octubre - Agosto
 
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Repollo (col blanca)
El marinero ácido
La col blanca es un verdadero trotamundos, ya que está lleno de vitaminas y se puede conservar como chucrut durante mucho tiempo, los marineros los llevaban en sus viajes en el siglo XVIII.
Disponibilidad
principios de Julio - finales de Septiembre
Apariencia: 
repollo de color blanco verdoso, de color uniforme, ligeramente brillante
Propiedades: 
hojas exteriores sólidas
Sabo: 
abundante y típico sabor de col
 
 

Compartir

Los verdaderos amigos comparten todo