La agricultura ecológica requiere mucho trabajo manual.
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Los verdaderos amigos comparten todo
Kiem Andreas
Agricultor orgánico - Niedermairhof
Mi cosecha:
manzanas
Bonita
Braeburn
Golden Delicious
Pinova
Red Delicious
WA38 / Cosmic Crisp®
Royal Gala
Lo ecológico es una decisión a favor de la diversidad.
"He construido yo mismo las cajas nido y las he colocado en los árboles."
Mi historia
Andreas, ¿dónde está ubicada vuestra finca y cuándo decidiste apostar por el cultivo ecológico?
Nuestra finca, el Niedermair-Hof, se encuentra en la colina de Tabland, un fértil cono de aluvión a los pies del monte Nörderberg.
Al principio cuidaba los manzanos junto con mi padre, y en 2020 tomé las riendas del negocio.
Poco antes, habíamos decidido juntos dar el paso hacia el cultivo ecológico. Hablamos mucho sobre los pros y los contras, y finalmente nos atrevimos a dar ese paso.
¿Qué te resulta desafiante en el cultivo ecológico y qué es lo que más te gusta?
La agricultura ecológica requiere mucho trabajo manual y un gran cuidado, pero eso me viene bien: prefiero trabajar con las manos que con tractores y máquinas.
En el cultivo ecológico, primero hay que entender bien todas las relaciones en el sistema, para poder tomar decisiones acertadas.
Hay que experimentar mucho y observar qué funciona, porque no hay una receta fija.
Por ejemplo, tenemos que detectar la presencia de plagas muy pronto, para poder actuar de forma suave. Los márgenes de tiempo para actuar son mucho más cortos.
Lo más bonito, para mí, es la cosecha en otoño: ver lo que uno ha logrado con sus propias manos es una verdadera satisfacción.
Tienes varias cajas nido en tus manzanos. ¿Por qué?
He construido yo mismo las cajas nido y las he colocado en los árboles para ofrecer refugio a abejas silvestres y abejorros.
Confío mucho en estos insectos para la polinización de las flores del manzano: las abejas silvestres están activas antes en la temporada y trabajan incluso con mal tiempo, mientras que las abejas melíferas solo vuelan a partir de los 10 grados.
También me parece importante dejar crecer las plantas en los huertos hasta que hayan florecido por completo.
¿Qué significa para ti el cultivo ecológico?
Para mí, el ecológico es también una apuesta por la diversidad.
Creo que los agricultores deberíamos volver a cultivar con más variedad, como se hacía hace 30 o 40 años.
Además de productos principales como la manzana, también deberíamos volver a plantar más hortalizas, peras o patatas.
Esta diversidad favorece tanto a la tierra como a la naturaleza.
El cultivo ecológico piensa en el mañana, y así podemos ofrecer una agricultura sostenible también a las futuras generaciones.
Nuestra finca, el Niedermair-Hof, se encuentra en la colina de Tabland, un fértil cono de aluvión a los pies del monte Nörderberg.
Al principio cuidaba los manzanos junto con mi padre, y en 2020 tomé las riendas del negocio.
Poco antes, habíamos decidido juntos dar el paso hacia el cultivo ecológico. Hablamos mucho sobre los pros y los contras, y finalmente nos atrevimos a dar ese paso.
¿Qué te resulta desafiante en el cultivo ecológico y qué es lo que más te gusta?
La agricultura ecológica requiere mucho trabajo manual y un gran cuidado, pero eso me viene bien: prefiero trabajar con las manos que con tractores y máquinas.
En el cultivo ecológico, primero hay que entender bien todas las relaciones en el sistema, para poder tomar decisiones acertadas.
Hay que experimentar mucho y observar qué funciona, porque no hay una receta fija.
Por ejemplo, tenemos que detectar la presencia de plagas muy pronto, para poder actuar de forma suave. Los márgenes de tiempo para actuar son mucho más cortos.
Lo más bonito, para mí, es la cosecha en otoño: ver lo que uno ha logrado con sus propias manos es una verdadera satisfacción.
Tienes varias cajas nido en tus manzanos. ¿Por qué?
He construido yo mismo las cajas nido y las he colocado en los árboles para ofrecer refugio a abejas silvestres y abejorros.
Confío mucho en estos insectos para la polinización de las flores del manzano: las abejas silvestres están activas antes en la temporada y trabajan incluso con mal tiempo, mientras que las abejas melíferas solo vuelan a partir de los 10 grados.
También me parece importante dejar crecer las plantas en los huertos hasta que hayan florecido por completo.
¿Qué significa para ti el cultivo ecológico?
Para mí, el ecológico es también una apuesta por la diversidad.
Creo que los agricultores deberíamos volver a cultivar con más variedad, como se hacía hace 30 o 40 años.
Además de productos principales como la manzana, también deberíamos volver a plantar más hortalizas, peras o patatas.
Esta diversidad favorece tanto a la tierra como a la naturaleza.
El cultivo ecológico piensa en el mañana, y así podemos ofrecer una agricultura sostenible también a las futuras generaciones.
El ecológico es también una apuesta por la diversidad.
Ver lo que uno ha logrado con sus propias manos es una verdadera satisfacción.
Mi granja
Aquí cultivo mis campos cada día con gran pasión y cuidado. Así nacen productos de alta calidad, motivo de gran orgullo.
Ciudad: Kastelbell
Mi cosecha
Bonita
La dama agridulce
Este cruce entre Topaz & Cripps Pink brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Bonita
La dama agridulce
Este cruce entre Topaz & Cripps Pink brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Aspecto:
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno:
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor:
aromático y ligeramente ácido
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Aspecto:
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno:
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor:
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Aspecto:
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno:
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor:
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Aspecto:
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno:
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor:
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Aspecto:
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore:
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor:
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
Aspecto:
Color rojo oscuro-violeta sobre un fondo amarillo-claro.
Valor interno:
Muy crujiente, especialmente jugosa y con una piel dura.
Sabor:
Dulce-ácido; perfectamente equilibrado. Aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto:
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno:
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor:
refrescante, dulce con poca acidez
