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Kuen Markus

Productor BIO - Saxnerhof

"La ubicación prehistórica de nuestra granja tiene una magia misteriosa."

Mi historia

En tiempos prehistóricos, cuando el fondo del valle era todavía pantanoso, la zona donde hoy se encuentra nuestra granja Saxnerhof (762 m) ya estaba poblada. La gente de aquella época vivía en armonía con la naturaleza. Sentían los flujos de energía que fluían a través de la tierra como un vaso sanguíneo y ocasionalmente subían desde la superficie.

Nuestra granja posee un área de descanso, y los huertos de manzanas y viñedos adyacentes se encuentran en este mágico lugar de fuerza donde la gente puede reconectarse con la naturaleza y recargar pilas. El uso del sendero de Saxner entre Parcines y Velloi como un sendero de energía está probado desde la Edad de Bronce. Así que todo lo que podía hacer era manejar nuestra granja según los principios de la producción orgánica. Cualquier otra cosa significaría trabajar contra la historia. Casi un escándalo por todo lo que nos diferencia. Esta granja ancestral tiene mucho que ofrecer.

Afortunadamente un amigo mío, un productor orgánico y pionero de la agricultura orgánica, me aconsejó a tiempo y le escuché con atención. Este año entrego las primeras manzanas orgánicas a la cooperativa. A la edad de 51 años, es un hito en la historia de nuestra granja. Además de la producción de manzanas, también me dedico a la viticultura desde hace más de diez años. Produzco vinos de Schiava, una uva autóctona, Zweigelt, pero también Chardonnay y Müller-Thurgau. Los huéspedes diarios de nuestra zona de refrescos a lo largo del Camino de Saxner aman este néctar alcohólico orgánico.

Quién sabe lo que el futuro traerá. Sueño con poder atraer a más huéspedes para que pasen unas vacaciones en la granja y que sientan los muchos lugares energéticos alrededor de ella con un hormigueo en el estómago, un latido fuerte o de alguna otra manera. Durante el Toerggelen, en otoño, nuestro castañar con impresionantes castaños es un valioso proveedor de energía y permite a nuestra familia poner en marcha sus primeras experiencias con el turismo. Nuestra pasión, sin embargo, sigue siendo la producción de manzanas. Mi familia y yo estamos llenos de sorpresas y nos encantan los nuevos desafíos. A nuestro lugar de fuerza sobre Merano nunca le ha faltado energía. Desde la prehistoria.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
 
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Septiembre - Julio
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Fuji
La explosión del sabor intenso
La manzana Fuji lleva el nombre de un volcán, pero en su interior la japonesa es muy dulce.
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
rosado pálido a rojo oscuro, color ligeramente rayado sobre un fondo amarillo verdoso, forma redondeada
Valor interno: 
compacta y muy jugosa con alto contenido de azúcar
Sabor: 
muy dulce y aromática
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como música para el paladar.
Disponibilidad
Octubre - Julio
 
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
 
 

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