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Kuen Markus

Produttore BIO - Saxnerhof

„Fin dalla preistoria il nostro maso racchiude una magia misteriosa.“

La mia storia

Nel periodo preistorico, quando il fondovalle era ancora una palude, l’area in cui si trova il nostro maso Saxnerhof (762 m) era già abitata. I popoli di quel periodo vivevano in armonia con la natura. Sentivano i flussi di energia che attraversano la Terra come un vaso sanguigno vibrante e che ogni tanto spuntano in superficie.

Il nostro maso con tanto di punto di ristoro, meleti e vigneti adiacenti, si trova in questo magico luogo energetico dove le persone possono ricongiungersi con la natura e fare il pieno di energia. Abbiamo scoperto che nell'età del bronzo il Sentiero Saxner tra Parcines e Velloi veniva considerato un sentiero con una forte componente energetica. Quindi io non potevo fare altro che gestire il nostro maso secondo i principi della produzione biologica. Qualsiasi altra scelta avrebbe comportato non essere in linea con la storia e soprattutto con la natura. Un oltraggio a tutto ciò che ci distingue, perché questo antico maso ha così tanto da offrire.

Per fortuna un mio amico, un produttore biologico e pioniere dell’agricoltura ecologica, mi ha saputo consigliare bene e io l’ho ascoltato con attenzione. Quest’anno consegno le prime mele biologiche alla cooperativa e a 37 anni metto una pietra miliare nella storia del nostro maso. Oltre alla produzione di mele, da più di dieci anni mi dedico anche alla viticoltura. Produco vini Schiava, un’uva autoctona, Zweigelt, ma anche Chardonnay e Müller-Thurgau.
I turisti che trovano ristoro nel nostro maso, lungo il sentiero Saxner, amano particolarmente questo nettare biologico.

Chissà che cosa porterà il futuro. Sogno di poter accogliere sempre più ospiti entusiasmandoli e offrendo loro una vacanza agrituristica indimenticabile ed energetica, che susciti in loro un battito cardiaco accelerato, un'esperienza forte, profonda.
Durante il Törggelen, in autunno, gli imponenti castagni del nostro castagneto emanano un'energia imponente e misteriosa e sono tanti i turisti che arrivano! La nostra passione però resta la produzione di mele. La mia famiglia ed io siamo pieni di entusiasmo e amiamo le nuove sfide. Nel nostro “luogo” magico sopra Merano l’energia non manca mai. Dai tempi preistorici.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Settembre - Luglio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Fuji
Un’esplosione di sapore
Anche se il suo nome evoca il vulcano giapponese, la Fuji ha un cuore dolcissimo.
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
colore da rosso tenue a rosso scuro con leggere striature su fondo giallo-verde, forma tondeggiante
Valori interiori: 
compatta, molto succosa e ricca di zucchero
Sapore: 
molto dolce e aromatica
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Disponibile
Ottobre - Luglio
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
 
 

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