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Tappeiner David Josef Vinzenz

Productor Bio - Pröfinghof

"Un terreno fértil en primer lugar"

Mi historia

La manzana nunca cae demasiado lejos del árbol, siempre que el árbol no esté en pendientes pronunciadas. Mi padre Martin y yo gestionamos juntos nuestra granja cerca de Parcines. Nuestro pueblo se encuentra en una pendiente empinada a solo unos minutos en coche de la ciudad balneario de Merano.

Se necesita mucho esfuerzo para cultivar manzanas en Parcines. En 2014, mi padre solicitó la certificación Bioland y esto significó aún más trabajo, incluso para mí como su hijo. Gestionar nuestra granja Pröfinghof de acuerdo con las estrictas directrices de Bioland significa garantizar la biodiversidad y favorecer continuamente la llegada de insectos útiles. En este contexto, mi padre ganó un concurso para la construcción de un hotel para insectos, un refugio acogedor para muchos tipos de insectos. De acuerdo con el mismo principio en nuestros huertos de manzanas, hemos creado varios lugares de anidación para muchas especies de animales. Porque realmente para una buena cosecha hace falta tierra fértil. Mi padre concluyó un curso de capacitación como experto en la tierra y continuamente aprendo de él. Si podemos mantener la tierra fértil con métodos naturales, la mitad del trabajo ya está hecho.

Mi madre también conoce el concepto. Con manos expertas crea camas de flores y dirige la pequeña tienda de la granja. Los habitantes locales y los turistas que buscan productos sabrosos y saludables aprecian las frutas, frutas secas, mermelada de manzana y zumos de manzana de su propia producción. Nuestro "Paseo Tappeiner" es menos famoso que el de Merano pero igual de precioso.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
 
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Diciembre - Abril
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
 
 

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