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Zerzer Rudolf

Productor Bio - Oberweirach

“El idioma de la naturaleza es lo ecológico.”

Mi historia

Nuestra granja está situada a una altitud de 550 metros y somos el primer productor de manzanas de Val Venosta en términos geográficos según se viene del este. Cuando trabajamos en nuestros huertos y viñedos disfrutamos de vistas panorámicas de la ciudad termal de Merano y del Castillo Tirol. Mi mujer Steffi y yo somos la tercera generación en llevar la granja. Los bosques que nos rodean ofrecen protección de un modo u otro, lo cual es una ventaja tanto para nuestras áreas de producción como para los diferentes animales, como los zorros, martas, tejones y águilas ratoneras.

Estamos muy cerca de la ciudad de Merano y al mismo tiempo en medio de la naturaleza. La continuidad es muy importante para nosotros. Por ejemplo, seguimos utilizando el sistema de pérgola en viticultura y producimos principalmente variedades de manzanas muy tradicionales. La situación soleada de nuestras granjas nos da la oportunidad de trabajar con energía solar que se produce y almacena in situ. A los dos nos gusta combinar la tradición con nuevos conocimientos y nos hemos contagiado mutuamente el amor a la naturaleza. Mi mujer sueña con llegar a ser apicultora. Hasta que su sueño se haga realidad, es feliz atrayendo a muchas abejas diligentes con su pasión por las flores y hierbas. Las flores de lavanda, albahaca, fenogreco, caléndula y muchas otras plantas son como imanes para las abejas que son, sin ninguna duda, indispensables para la agricultura.

Hago mis propios vinos Sauvignon y Cabernet, mientras que la cooperativa se encarga de almacenar y vender mis sabrosas manzanas. Estamos especializados en lo que podemos hacer mejor y en lo que estamos convencidos. Para nosotros, el camino correcto es lo ecológico. otros han sido los primeros en esta senda y estamos agradecidos de que hoy podamos andar en ella. Siempre tenemos un as guardado en la manga aquí arriba por encima de la amplia y soleada Fossa di Tel. La naturaleza lo ha hecho muy bien aquí donde el río Adigio desciende en dirección a Merano.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Bonita
La dama agridulce
Este cruce entre Topaz & Cripps Pink brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Marzo
Aspecto: 
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno: 
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor: 
aromático y ligeramente ácido
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
SQ 159 / Natyra®
El talento natural cargado de aroma
La manzana rústica con especias delicadas de pera y cítricas mantiene alejada a las plagas y convence por su excelente sabor.
Disponibilidad
Octubre - Abril
Aspecto: 
rojo a rojo oscuro, apariencia rústica
Valor interno: 
buena textura y jugosidad, crujiente y compacta
Sabor: 
agridulce con aroma de pera y cítricos
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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