Il nostro „Egghof“ si trova nel soleggiato Marein, una frazione di Castelbello nella Val Venosta, a sud dell'Adige. Da quattro generazioni qui si pratica l'agricoltura. Le mele delle varietà Golden Delicious, Ambrosia™, Royal Gala, Stark Delicious, Braeburn e Cosmic Crisp® si trovano molto bene sui fertili coni morenici.

Quando ho preso in gestione l'azieda agricola da mio padre, sono subito passato al biologico. Mio padre mi aveva sempre dato molta libertà nelle faccende agricole, anche quando non dovevo prendere io stesso le decisioni più importanti. Ora sono padre di tre bambini e posso capire molto bene come si sentiva mio padre quando delegava sempre più responsabilità ai suoi figli. I miei bambini sono ancora molto piccoli, ma un giorno dovranno prendere decisioni importanti, forse anche quelle che supereranno l'importanza dell'agricoltura secondo i principi biologici. Al momento, il biologico è la direzione futura che ho scelto e che deve influenzare positivamente anche la loro crescita. Dovranno misurarsi nell'arte dell'osservazione, proprio come io devo conoscere ogni singolo albero per far sì che produca frutti sani e belli. Nel frutteto ci sono sempre eventi emozionanti, e per i bambini è impossibile annoiarsi. A loro piacciono le coccinelle, mentre cacciano gli afidi, o delle vespe parassite. Anche i bambini capiscono in fretta che la lana della pulce lascia brutte macchie sui frutti e che, quando succhia i germogli, le gemme e i frutti, non può essere nel nostro interesse. Intuitivamente acquisiscono una sensibilità per ciò che va supportato nel frutteto e ciò che va prevenuto.

Ogni giorno vado nel frutteto con un senso di soddisfazione. Spesso devo accettare che non tutto può e deve essere perfetto. I tronchi e le foglie potrebbero a volte sembrare più belli, ma il desiderio umano di ordine perfetto deve essere messo da parte nel biologico. La perfezione si mostra nel biologico nella biodiversità, nella competizione armoniosa tra parassiti e insetti utili, e nelle azioni che noi agricoltori intraprendiamo per supportare tutto ciò. Io lo faccio nei miei frutteti, mio padre lo fa nel suo „hobby winery“ con Lagrein e Vernatsch, e spero che i miei figli lo facciano, non appena saranno abbastanza grandi per percepire consapevolmente questo sentimento di soddisfazione interiore.