Quattro chiacchiere sulla qualità delle mele
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Kobler Augustin
Produttore BIO – Etschhof
Il mio raccolto:
Mele
Mela Royal Gala
SQ 159 / Natyra®
Mela Pinova
Topaz
„Una mela biologica è la sintesi perfetta di uomo e natura.“
Una breve passeggiata
La mia storia
A Prato allo Stelvio si trova il maso biologico di Augustin Kobler, che lo gestisce insieme alla famiglia. Per lui il biologico non è un modo di coltivare o di amministrare un'azienda. "Biologico è uno stile di vita che include anche noi nel suo ciclo", spiega Augustin.
Nel suo maso lo si nota subito. Mele Gala, Topaz e Golden crescono in frutteti allo stato naturale; nella fattoria vivono anche pecore, mucche e cavalli. Gli escrementi vengono sottoposti a compostaggio e lavorati fino a diventare un concime biologico autoprodotto da spargere poi nei meleti.
Il passaggio al biologico è avvenuto nel 2005. L'idea di un'economia a ciclo chiuso è stato l'aspetto che lo ha convinto. Il biologico rappresenta per lui un ciclo naturale chiuso. E nelle sue mele si percepisce la perfetta armonia tra l'operato dell'uomo e l'azione della natura.
Nel suo maso lo si nota subito. Mele Gala, Topaz e Golden crescono in frutteti allo stato naturale; nella fattoria vivono anche pecore, mucche e cavalli. Gli escrementi vengono sottoposti a compostaggio e lavorati fino a diventare un concime biologico autoprodotto da spargere poi nei meleti.
Il passaggio al biologico è avvenuto nel 2005. L'idea di un'economia a ciclo chiuso è stato l'aspetto che lo ha convinto. Il biologico rappresenta per lui un ciclo naturale chiuso. E nelle sue mele si percepisce la perfetta armonia tra l'operato dell'uomo e l'azione della natura.
Le oche starnazzanti di Etschhof
C'è bisogno di una cassetta vuota
Il mio maso
A Prato allo Stelvio si trova il maso biologico di Augustin Kobler, che lo gestisce insieme alla famiglia. Per lui il biologico non è un modo di coltivare o di amministrare un'azienda. "Biologico è uno stile di vita che include anche noi nel suo ciclo", spiega Augustin.
Nel suo maso lo si nota subito. Mele Gala, Topaz e Golden crescono in frutteti allo stato naturale; nella fattoria vivono anche pecore, mucche e cavalli. Gli escrementi vengono sottoposti a compostaggio e lavorati fino a diventare un concime biologico autoprodotto da spargere poi nei meleti.
Il passaggio al biologico è avvenuto nel 2005. L'idea di un'economia a ciclo chiuso è stato l'aspetto che lo ha convinto. Il biologico rappresenta per lui un ciclo naturale chiuso. E nelle sue mele si percepisce la perfetta armonia tra l'operato dell'uomo e l'azione della natura.
Nel suo maso lo si nota subito. Mele Gala, Topaz e Golden crescono in frutteti allo stato naturale; nella fattoria vivono anche pecore, mucche e cavalli. Gli escrementi vengono sottoposti a compostaggio e lavorati fino a diventare un concime biologico autoprodotto da spargere poi nei meleti.
Il passaggio al biologico è avvenuto nel 2005. L'idea di un'economia a ciclo chiuso è stato l'aspetto che lo ha convinto. Il biologico rappresenta per lui un ciclo naturale chiuso. E nelle sue mele si percepisce la perfetta armonia tra l'operato dell'uomo e l'azione della natura.
Kontakt
Kobler Augustin
Kiefernhainweg 144
I-39026
PRAD AM STILFSERJOCH
(BZ)
Il mio raccolto
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Aspetto:
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori:
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:
rinfrescante, dolce e poco aspra
SQ 159 / Natyra®
La mela di montagna che trionfa grazie ai suoi aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
SQ 159 / Natyra®
La mela di montagna che trionfa grazie ai suoi aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Aspetto:
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori:
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore:
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Aspetto:
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori:
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore:
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Aspetto:
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori:
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore:
acidità spiccata ma piacevole
