Thomas Prantl vive a Plars nel maso paterno, mentre i suoi frutteti si trovano a Rablà, nel fondovalle assolato a 525 metri di altezza. La Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige è stata la sua prima tappa nel percorso verso l'agricoltura. I terreni ereditati, insieme ad altri presi in affitto da Thomas, costituiscono una superficie chiusa direttamente ai piedi del fertile pendio.

Thomas coltiva soprattutto varietà rosse che “sono le più adatte per la coltivazione biologica in questa zona”, e alcuni alberi di albicocche. Due anni dopo aver rilevato il maso, Thomas ha deciso di convertirlo alla produzione biologica, un approccio del quale è sempre stato convinto, e una scelta della quale è ora lieto.

“Il clima nei campi è cambiato notevolmente, con l'insediamento di più organismi e forme di entomofauna ausiliaria che mi aiutano molto nel mio lavoro”. Il biologico per Thomas significa maggiore sostenibilità in tutte le cose. “Per noi il biologico è meglio, per il nostro corpo, per la natura. Il biologico dovrebbe diventare lo standard!”.